王勿橋醋（省級(jí)）
摘要： □晚報(bào)記者 閆宏偉 地窯封藏。 傳承人李志業(yè)（右一）在封缸儀式上向客人介紹封缸過程。 榮譽(yù)牌。 制曲。 發(fā)酵。 測(cè)溫。 化驗(yàn)。 灌裝。河南省王勿橋醋業(yè)有限公司前身是王
□晚報(bào)記者 閆宏偉
地窯封藏。
傳承人李志業(yè)（右一）在封缸儀式上向客人介紹封缸過程。
榮譽(yù)牌。
制曲。
發(fā)酵。
測(cè)溫。
化驗(yàn)。
灌裝。
河南省王勿橋醋業(yè)有限公司前身是王勿橋公社醋廠，自1975年建廠至今，已有40年的歷史。
王勿橋醋的釀造歷史起源于東漢時(shí)期，因王莽趕劉秀至王勿橋鎮(zhèn)，劉秀兵馬遇古井奇水解渴，天降大霧掩護(hù)其擺脫王莽追兵的傳奇故事而得名，至今已經(jīng)有兩千多年的歷史。
王勿橋醋采用本地優(yōu)質(zhì)小麥做原料，用古井奇水經(jīng)過18道工藝、140天日曬夜露，自然發(fā)酵而成。成品醋入地窖存放3~5年后包裝上市，個(gè)別品種還添加20余種中藥材，被譽(yù)為“民間奇醋、舉世無雙”。
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