正道小磨香油制作技藝（市級）

 □晚報記者   閆宏偉

水洗，提高芝麻油的新鮮度；水煙（如圖），去除芝麻油的焦糊味；水代，使芝麻油香味醇厚綿長， “三水”工藝是繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。

正道小磨香油選用優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，采用駐馬店特有的樂山石材制成的石磨，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代機械化設(shè)備結(jié)合磨油。

駐馬店小磨香油始于明朝萬歷年間，距今有400多年的歷史。改革開放后，以駐馬店正道油業(yè)為代表的香油企業(yè)接過接力棒，為揚名駐馬店香油披荊斬棘。

正道油業(yè)在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，堅持采用“三水”工藝，使芝麻油香味濃郁而醇厚綿長。駐馬店的芝麻加上特定的傳統(tǒng)工藝，造就出具有濃郁地方特色的正道小磨香油。

正道小磨香油先后獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號，河南省著名商標(biāo)和消費者最喜愛的品牌。2014年，正道小磨香油制作技藝被市政府命名為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

精選本地原料，嚴(yán)把質(zhì)量檢驗關(guān)。

正道油業(yè)斥資數(shù)百萬元對機械設(shè)備進(jìn)行了升級換代，在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

機械上料。

傳統(tǒng)的炒制方法保證了正道小磨香油具備傳統(tǒng)工藝的“基因”。

經(jīng)權(quán)威認(rèn)證，正道小磨香油鑄就金牌品質(zhì)。

現(xiàn)代化機械設(shè)備的包裝大大提高了生產(chǎn)效率。