甜咸粽子端午節(jié)再打擂

　　又到端午節(jié)，就在小伙伴們?yōu)榧磳⒌絹淼男￠L假摩拳擦掌時，一場沒有硝煙的“南北大戰(zhàn)”卻愈演愈烈，用“哈姆雷特體”來說就是“甜粽還是咸粽，That\'s a question(這是一個值得考慮的問題)。”

　　“粽界”武林大會發(fā)端何處

　　近日，網(wǎng)友“醬子才好”在微博上吐槽：“剛才去買粽子，老板，我要一個八寶粽子。老板說沒有。老板，我要一個蜜棗粽子，老板說還是沒有。那么老板你有啥？老板說：肥肉、瘦肉、肉蛋粽子……哎，有一個豆沙的也行呀！”

　　同樣苦惱的還有“潘顧葉媽”：“我們是南北組合的家庭，我是南方人喜歡吃咸粽子，老公是北方人喜歡吃甜粽子，每年端午節(jié)都是眾口難調(diào)。”

　　甜咸粽子之正宗口味之爭，似乎每到端午節(jié)前都有一場“血雨腥風(fēng)”。其實，這場“粽界”武林大會是2012年6月在網(wǎng)絡(luò)上率先打響的。以北方為代表的甜粽派和以南方為代表的咸粽派各執(zhí)一端，難分高下。

　　2013年，豆沙粽借著“神舟十號”一飛升天，甜粽著實揚眉吐氣了一陣。但沒想到，在今年的網(wǎng)絡(luò)平臺投票中，咸粽居然開始逆襲。在騰訊QQ興趣部落“端午節(jié)南北粽子味道大PK”的投票中，南方粽子以3萬多票大勝北方粽子的2萬多票；而在“手機淘寶”官微舉辦的“咸甜之戰(zhàn)”中，咸粽子也以57%的網(wǎng)友支持率一舉擊敗甜粽子的26%。

　　門派之爭那叫一個鬧

　　甜咸只是“粽界”的南北兩大家族，殊不知，在家族內(nèi)部，門派之爭也是此起彼伏。比如北方甜粽子的口味包括了紅棗粽、赤豆粽、蜜餞粽、豆沙粽、瓜仁粽、八寶粽等數(shù)個種類；南方咸粽子的“內(nèi)涵”也各不相同，有豬肉粽、火腿粽、蛋黃粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等。

　　不同地區(qū)的粽子口味也大不相同。網(wǎng)友“良品鋪子”總結(jié)道：比如北方家族里的青島粽子，以海帶為餡，吃起來有一種大海的味道；河北則多為蜜棗粽。同屬南方家族的嘉興粽是肥瘦合宜的蛋黃肉粽，讓人練成嚼肉小能手；廣東的“裹蒸粽”，用當?shù)靥赜械亩~、水草裹成，有清熱解毒之功效；咸陽姥姥做的“錢幣粽”，吃到就會走“狗屎運”。

　　此外，粽子不僅僅有咸甜兩味，嗜辣如命的四川人還發(fā)明了辣粽子：糯米里拌臘肉，加上辣椒，煮出來的粽子香辣可口。不知網(wǎng)友們會不會更視辣粽子為異端？

　　粽子到底是從何時開始花樣百出的？有人經(jīng)過一番考證，把“頭號功臣”頒給了唐玄宗李隆基。據(jù)說李隆基在吃了一種“九子粽”后，龍顏大喜，贊不絕口，欣然賦詩道：“四時花競巧，九子粽爭新”。“九子粽”是九只粽子連成一串，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。此后，粽子開始出現(xiàn)更多品種。

　　粽子本無派，紛爭何太急

　　其實不只粽子，南北方在飲食文化上的差異可謂天壤之別。究其原因，首先是地理條件、氣候差異和農(nóng)業(yè)布局的不同。如北人重麥，南人重稻，還有東淡西濃南甜北咸的地域口味嗜好，以及春酸夏苦秋辛冬咸的季節(jié)調(diào)味規(guī)律，均與就地取食、因時制菜的生存習(xí)慣相一致。其次，不同的人文歷史、民族習(xí)慣也在造就南北方文化差異的同時，形成了各具特色的飲食風(fēng)俗。

　　有趣的是，一貫嗜甜的南方人在粽子口味上卻一反常態(tài)，旗幟鮮明地支持咸粽子，而喜咸的北方人也180度大轉(zhuǎn)彎，投向了甜粽子的懷抱。其原因或許是因為粽子是節(jié)慶時節(jié)才吃的特殊食物，既然是嘗鮮，自然區(qū)別于尋常口味才好。

　　至于為什么甜咸之爭在網(wǎng)上如此火爆，有人覺得還在于這個話題太平民化了，幾乎每個人都有談資，再加上能勾起網(wǎng)友們對童年、家鄉(xiāng)的回憶，所以小伙伴們都跑來湊熱鬧。

　　粽子本無派，咸甜自取之。聽聽吃貨們怎么說：“作為一枚吃貨，就要什么都能吃，什么都能嘗。只要自己吃得開心，口味正不正宗又有什么關(guān)系呢？”看來，吃貨的肚里能撐船啊。

　　不過，還要給吃貨們提個醒：肚子再大，也得小心吃撐。粽子不能吃太多，對于雞蛋大小的粽子，一餐兩三個即可；對于加了油脂、肉和蛋黃等配料的粽子，要趁熱吃；消化能力差的人吃多了油膩的咸粽子，可能感覺不舒服，最好選擇北方的小棗粽。

　　盤點

　　吃貨們的舌尖大戰(zhàn)

　　事實上，吃貨們的飲食大戰(zhàn)從未間斷，時不時就會拋出一個重磅炸彈，刷新對方的“三觀”。

　　NO.1湯圓也能分甜咸？爭議指數(shù)：☆☆☆☆

　　北方湯圓餡料以黑芝麻、豆沙、山楂等甜口為主，南方湯圓則葷素通吃，香干筍餡、蘿卜絲餡、香菇肉餡，還有網(wǎng)友曬出韭菜肉餡湯圓，被戲稱為“萬千重口集于一身”。對于如此重口味的湯圓，北方妹子表示不習(xí)慣：不小心吃了一口咸湯圓，感覺整個世界都崩塌了。南方的網(wǎng)友則表示不服，用一段“陳歐體”為咸湯圓代言：你有你黑芝麻的小清新，我有我梅菜燒肉的絕妙搭配；你嘲笑我逆天而行重口味，我可憐你舌尖乏味，總是跟隨。哪怕被吐槽，也要在這里發(fā)“微”，我是咸湯圓，我為自己“帶鹽”。

　　NO.2豆腐腦加糖你造嗎？爭議指數(shù)：☆☆☆

　　吃豆腐腦要加什么料，最能看出南北差異了。網(wǎng)友“Crz_H”發(fā)微博吐槽：“剛到四川音樂學(xué)院讀大一那年，我去食堂點了一份豆腐腦，看完手機一抬頭，只見一碗加了醬油、醋、蔥花、辣椒的豆腐腦擺在我面前……這到底是什么鬼！豆腐腦明明是只放糖的好嗎！”網(wǎng)友“金希臉”則一臉不屑：“豆腐腦放糖到底是誰發(fā)明的喪心病狂的吃法！”

　　NO.3你家番茄炒蛋放糖嗎？爭議指數(shù)：☆☆

　　此爭議源自一網(wǎng)友抱怨自己的男朋友做西紅柿炒雞蛋竟然放糖，而且“祖孫三代都放糖”，真是“毀三觀”。沒想到此話一出，竟引來爭議。網(wǎng)友“blast_stone”還解釋道：“放糖可以中和西紅柿的酸度哦。”