《學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》發(fā)布

學校食堂禁止供應田螺等高風險水產(chǎn)品

《學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》發(fā)布

本報訊 （記者 代建新）為進一步加強全省學校食堂（含托幼機構(gòu)食堂，以下統(tǒng)稱學校食堂）餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學校食堂經(jīng)營行為，保障師生飲食安全，有效防止食物中毒等食品安全事故發(fā)生，日前，省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳聯(lián)合印發(fā)了《河南省學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《管理辦法》）。

《管理辦法》明確了食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和教育機構(gòu)對學校食堂食品安全管理的相關責任和工作要求?！豆芾磙k法》指出，學校食堂餐飲食品安全管理按照“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，學校承擔主體責任”的總體要求，堅持預防為主的方針，實行食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督管理、教育行政部門日常管理、學校具體實施的工作原則。

《管理辦法》要求，學校食堂必須取得《餐飲服務許可證》，必須設立餐飲食品安全管理機構(gòu)并配備專職食品安全員（師），必須建立健全并落實餐飲食品安全管理制度，必須按餐飲食品安全操作規(guī)范采購、儲存、加工各類食品及原料，禁止供應田螺等高風險水產(chǎn)品。

此外《管理辦法》還要求實行學校領導陪餐制，做好陪餐記錄，及時了解學校食堂運行情況，發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題。鼓勵學校食堂配備食品安全快速檢測設備，開展快速檢測。