菠菜唐代傳入中國：價格昂貴 有神秘色彩

　　《楚漢傳奇》中，菠菜已經(jīng)存在啦！

　　那天，和閨蜜在網(wǎng)絡(luò)視頻上看電視劇《楚漢傳奇》，當演到劉邦去廚房的鏡頭時，對飲食素有研究的閨蜜眼尖，突然叫了起來，“那時怎么會有菠菜？”是啊，秦漢之交的時候，哪兒有菠菜？可案板上分明擺放著一堆菠菜，而且還是生于北方的大菠菜，莖長葉寬，看來劉邦的口福真不淺，居然早幾百年吃到了唐代才有的蔬菜。

　　如今菠菜是百姓餐桌上的尋常菜，可在唐朝卻是國宴上的佳肴。讓我們穿越回唐朝看看菠菜的神秘背景。

　　唐朝初期，長安西市是國際著名的貿(mào)易中心，專設(shè)“波斯邸”和其他外商貿(mào)易貨棧，財物山積，珍奇寶物，琳瑯滿目。除了香料、器玩等稀罕物品，就屬胡餅、畢羅（抓飯）、三勒酒、菠菜等異國飲食惹人注目了。其中菜場上的菠菜價格非常昂貴，這是剛剛從國外引進并且種植成功的稀有菜，一般人僅止于欣賞。

　　菠菜傳入中國有兩種說法。

　　一說是，菠菜的“菠”字，最早寫成“波”，原產(chǎn)于波斯（今伊朗），兩千多年前，波斯人已經(jīng)開始人工種植了，后來傳到泥婆羅（今尼泊爾）等國家和地區(qū)。貞觀二十一年（647年），泥婆羅國使節(jié)來唐，并向唐太宗獻上了波棱、渾提蔥等貢品，其中的波棱就是菠菜，從此菠菜在中國安了家。

　　二說是，菠菜是從波斯傳到唐都長安。唐韋絢在《劉賓客嘉話錄》中這么介紹菠菜的來源，“菜之菠棱者，本西國中有僧人自彼將其子來，如苜蓿、葡萄因張騫而至也。”“劉賓客”是詩人劉禹錫，估計不會瞎說。

　　在唐朝，菠菜帶有神秘的色彩。“服丹石之人，食之佳”的說法盛行，所以菠菜深得煉丹道士的偏愛，據(jù)說吃菠菜可化解丹藥后帶來的不適感。唐太宗也許喜食菠菜，原因是他好吃丹藥。怪不得其子女眾多呢，有人臆斷這可能和他吃丹藥后的性欲旺盛有關(guān)，同時菠菜又有補血的作用，能有效減少汞中毒帶來的不利影響。與其說他多子多孫沾了丹藥的光，不如說是沾了菠菜的光。

　　當然，劉邦雖然沒吃過菠菜，但菠菜跟帝王還是有緣分的。菠菜還有個別名叫鸚鵡菜。傳說明成祖朱棣微服私訪到一小店，偶然嘗到用豆腐干和菠菜烹制的菜肴，味道鮮美，便問叫什么名字？店小二見其氣質(zhì)不凡，便說：“金磚白玉版，紅嘴綠鸚哥。”這個故事也可以說明，到明朝時，菠菜已經(jīng)進入到普通百姓的生活了。

　　那么，劉邦吃不上菠菜，他一般吃什么呢？作為平民，劉邦日常實用的蔬菜有油菜、芹菜、韭菜、薺菜、藕、蘑菇等。