含金的“金箔酒”你敢喝嗎？

衛(wèi)計(jì)委擬批準(zhǔn)金箔用于白酒 未提添加理由及目的

含金的“金箔酒”你敢喝嗎？

專家：食品中使用金箔違規(guī)

添加了金箔的白酒“金光閃閃”。

古代文學(xué)作品中有“吞金自盡”的描寫。

國家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日公開征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見，但未說明為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處。目前市場(chǎng)上白酒添加金箔后身價(jià)高。對(duì)此，專家稱人體必要元素不包括金。在現(xiàn)有管理制度下，食品中使用金箔是違規(guī)的。

>>衛(wèi)計(jì)委

擬將金箔用于白酒

記者昨天注意到，國家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函中稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開始征求各相關(guān)單位意見并向社會(huì)征求意見，時(shí)間截至2月20日。

該函中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產(chǎn)工藝上，函中提到，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小分子重新堆棧排列，以精準(zhǔn)控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑——金箔。

至于為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處，函中只字未提。

>>行業(yè)協(xié)會(huì)

要調(diào)查添加理由和目的

“協(xié)會(huì)方面剛剛收到這份征求意見函。”中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇接受記者采訪時(shí)表示，“但是我還沒想明白，白酒中添加金箔能有什么作用？”馬勇表示，食品添加劑能否獲得審批，應(yīng)該看其是否具備技術(shù)的必要性。但是作為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，添加金箔沒有任何意義和技術(shù)必要性。

“對(duì)于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝以外的白酒產(chǎn)品，是否有添加金箔的必要？這些應(yīng)當(dāng)組織專家研討，如果沒有明顯的技術(shù)必要，那么行業(yè)協(xié)會(huì)肯定會(huì)持反對(duì)意見。”馬勇還表示，衛(wèi)計(jì)委發(fā)布這種征求意見函，估計(jì)是有關(guān)方面提出了相關(guān)申請(qǐng)，“我們應(yīng)該看提出申請(qǐng)方的理由和依據(jù)是什么，其目的又是什么。”

>>市場(chǎng)

白酒添加金箔漲身價(jià)

其實(shí)添加金箔的白酒在市場(chǎng)上并不新鮮。平時(shí)喜歡喝點(diǎn)兒白酒的趙先生告訴記者，他兩三年前在老家就喝過這種添加了金箔的白酒。

趙先生說：“都是些地方品牌。同一品牌白酒添加金箔的價(jià)格要達(dá)300多元，而不添加的僅幾十元錢。”

趙先生說，銷售人員說這種添加了金箔的白酒對(duì)身體有保健功能，因?yàn)榻鸩蝗苡诰疲攘四苷{(diào)節(jié)人體的一些機(jī)能；同時(shí)喝的時(shí)候要故意搖一搖，“金光閃閃，很有面子，但是其實(shí)口感和不添加金箔的沒什么區(qū)別”。

記者了解到，去年就有媒體報(bào)道稱，位于南京的中國金箔藝術(shù)館里有一種價(jià)值不菲的高檔白酒在銷售，這種白酒加入了由真金打壓而成的金箔，叫做“金箔酒”，一套禮盒3999元，廠家打出了“常飲金箔酒定會(huì)讓您精力充沛、心曠神怡”的廣告。

報(bào)道還引述銷售人員的話稱，這些金都是處理過的，都能吃，此外公司還有金箔菜。它們能振精神、堅(jiān)骨髓、排毒。然而這些產(chǎn)品上并未有保健品的標(biāo)識(shí)。

>>專家說法

人體必要元素并不包括金

據(jù)了解，原衛(wèi)生部相關(guān)部門曾于2011年下發(fā)過《關(guān)于對(duì)“金箔酒”進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問題請(qǐng)示的批復(fù)函》，其中明確表示，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用。我國食品科學(xué)領(lǐng)域三院士之一、中國工程院院士孫寶國昨天接受記者采訪時(shí)表示，我國對(duì)食品添加劑采取許可管理，食品中使用金箔肯定是違規(guī)的。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，從營養(yǎng)學(xué)的角度看，目前已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金。

>>算“金賬”

一瓶酒添的金箔成本僅2元多

某大型黃金生產(chǎn)商相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，按現(xiàn)在制金工藝，0.5克99.99%黃金能夠很輕松地打造成面積相當(dāng)于100元人民幣大小的金箔。此次衛(wèi)計(jì)委征求意見稿即便通過，那么500克裝白酒添加金箔量最多為0.01克，而目前99.99%黃金原料價(jià)格也就200多元，也就是說一瓶白酒新增黃金的原料成本不過2元多。

             （本版據(jù)新華社）

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食品中添加金箔始于歐洲

“金箔壽司”

世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會(huì)于1983年正式將黃金列入食品添加劑范疇，將自然純金列入食品添加劑范疇，編為A表第310號(hào)。金箔首次被用于餐飲，始于16世紀(jì)的歐洲大陸。在中國，金箔醫(yī)用價(jià)值由來已久。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷氣，除風(fēng)。

金箔能吃嗎？

銷售商這么打廣告：常飲“金箔酒”定會(huì)讓您精力充沛、心曠神怡。李時(shí)珍的《本草綱目》也記載：“食金，鎮(zhèn)精神、堅(jiān)骨髓……”那么問題來了，“吞金自盡”是假的？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，純金是無毒的，而且金是惰性金屬，短時(shí)間內(nèi)不容易被腐蝕。古代文獻(xiàn)里記載的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，極有可能是由于當(dāng)時(shí)冶煉技術(shù)有限，金的純度不高，含有其他有毒雜質(zhì)，或者有人事先在金箔上涂了毒物。“吞金自盡”原因可能是金制品通過機(jī)械性刺激等，導(dǎo)致消化道破裂、出血等并發(fā)癥所致。這種情況一般需要很大的吞金量，或吞下的金首飾邊角不光滑，劃破食管或胃腸后引發(fā)死亡。

從營養(yǎng)學(xué)的角度看，金不是人體必需的營養(yǎng)素。不過，吃黃金只要不多吃，既無害也無益。

金的穩(wěn)定性很好，在人體內(nèi)不會(huì)被消化，也不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，吃進(jìn)去的黃金會(huì)隨糞便排出體外，金箔也一樣。當(dāng)然，如果吃太多黃金，可能會(huì)影響消化或者造成腸胃不適。

“土豪”為啥愛吃金箔？

金箔本身并沒有味道，但對(duì)食品的提色有非常大的作用。將它用來裝飾食物，可以提高商品檔次，顯示豪華氣派。商家將金箔食品價(jià)錢抬得很高，專宰“土豪”。

除了“金箔酒”，金箔還能咋吃？金箔甜點(diǎn)、金箔冰棍、金箔面包……只有想不到，沒有什么吃的是不能加金箔的。

在甜點(diǎn)中，金箔的作用被發(fā)揮的淋漓盡致。金箔一般會(huì)被碾磨成金箔粉，或特制成金箔花，搭配在巧克力、奶油、冰淇淋上，起到配色的作用。2012年美國金球獎(jiǎng)的頒獎(jiǎng)宴會(huì)，餐后甜點(diǎn)配的就是撒了金箔的布丁。

上個(gè)世紀(jì)80年代，日本開始流行食金，日本人大量地在食物上貼上金箔，借“吞金”來顯示自己的富裕。食品有添加金箔的果子、壽司，還有“金箔酒”、“金箔咖啡”等。

墨西哥一餐廳曾推出一款龍舌蘭酒冰棍，冰棍中裹著24K金箔，售價(jià)1000美元。