用鍋碗瓢盆奏響敬老樂曲

張群柱是確山縣留莊鎮(zhèn)趙樓村人，6歲時(shí)母親病故，8歲時(shí)父親去世，當(dāng)時(shí)他成了無依無靠的孤兒，是黨和政府伸出溫暖雙手把他養(yǎng)大成人。1966年，18歲的張群柱入了黨，多次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人和模范共產(chǎn)黨員。孤身一人的張群柱，2008年被聘到留莊鎮(zhèn)敬老院當(dāng)了炊事員——

用鍋碗瓢盆奏響敬老樂曲

記者 張新義 通訊員 高運(yùn)洪 王炳周

“嘗嘗群柱蒸的饃，不餓也能吃兩個(gè)。”“要想活到一百多，跟著群柱吃和喝。”這是確山縣留莊鎮(zhèn)敬老院老人們對(duì)老孤兒張群柱做飯十分滿意的贊揚(yáng)。

他曾經(jīng)是孤兒 感受黨和政府的溫暖

張群柱是確山縣留莊鎮(zhèn)趙樓村人，6歲時(shí)母親病故，8歲時(shí)父親相繼去世，當(dāng)時(shí)他成了無依無靠的孤兒。初解放那幾年鬧饑荒，眼看著他就無法生活下去了，是黨和政府伸出了溫暖雙手，把他從死神手中救了出來，才算長(zhǎng)大成人。

上世紀(jì)50年代末，張群柱吃不飽、穿不暖，是大隊(duì)黨支部和公社駐隊(duì)干部把他接到了大隊(duì)部生活，小命才算保住。

長(zhǎng)大后，張群柱為了報(bào)答黨和政府的恩情，他聽黨的話，服從領(lǐng)導(dǎo)，積極能干，干一行愛一行，當(dāng)時(shí)需要什么他就學(xué)什么。由于他好學(xué)上進(jìn)，不怕困難，學(xué)種田，他是能手，學(xué)木工、電工、廚師樣樣精通，拉板胡他自拉自唱，一時(shí)成了當(dāng)?shù)囟嗖哦嗨嚨哪苋恕?/span>1966年，18歲的張群柱入了黨，多次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人和模范共產(chǎn)黨員。孤身一人的張群柱，2008年被聘到留莊鎮(zhèn)敬老院當(dāng)了炊事員并擔(dān)任炊事班長(zhǎng)。

讓老人吃好喝好 他用心當(dāng)好炊事員

征求老人意見，把老人伙食搞好。為了讓五保老人健康長(zhǎng)壽和愉快幸福地安度晚年，張群柱和炊事員陳連山逐個(gè)詢問老人，在詢問中他與人為善、和藹可親，征求老人們的意見。老人們異口同聲地說：“原來蒸饃是發(fā)酵粉做的，味道不好，也不好吃，一日三餐不離饃，只要饃蒸得好吃，大家都心滿意足了。”

張群柱根據(jù)征求到的老人們的意見，自己便刻苦鉆研，利用面粉、米粉、小曲子等為原料，配制酵子發(fā)面，面開后做成長(zhǎng)條大饃，入鍋上籠蒸上40分鐘至60分鐘即可。待饃蒸熟之后，再用菜刀切成小饃。老人們吃起來都說饃帶甜頭，味道鮮美可口。70多歲的王戰(zhàn)士老人說：“俺有群柱蒸的饃吃著，沒有菜、沒有肉也挺高興。”

抓好生活調(diào)劑，讓眾多老人滿意。張群柱在走訪調(diào)查老人伙食的基礎(chǔ)上，制定了一個(gè)星期內(nèi)的食譜，讓大家飲食早知道。平日，早上饃、稀飯、菜；中午大米飯炒菜或面條、饃；晚飯饃、稀飯或面片。一個(gè)星期吃上兩三次肉，中午改善生活有蒸面條、米飯、雞肉、雞肉面片、肉片湯、包子、油卷饃、油條等，飯菜都適合老人的口味，達(dá)到熟、熱、凈、爛、透、軟，飯菜品種經(jīng)常調(diào)劑，另外張群柱還備有辣椒面、鹽、醋，開水一天到晚不斷。遇有病號(hào)，張群柱根據(jù)個(gè)人要求另外再做。比如，有的老人感冒了想喝酸辣湯，有的想喝淡面葉（面片）等，他都一一滿足?？吹皆好駛儌€(gè)個(gè)身體強(qiáng)壯，精神煥發(fā)，很少患病，張群柱十分高興。70多歲的雙女戶王德力老人去年入院時(shí)，體重只有90多斤，前不久體重達(dá)到150斤。

搞好環(huán)境衛(wèi)生，為院民防病治病。平時(shí)，張群柱組織身體好的老人每天早晨除打掃自己房間的衛(wèi)生外，還到食堂拖洗地板、清洗廚具鍋臺(tái)、滅蚊蠅。每天炊事員進(jìn)入食堂前，必須穿工作服，頭戴衛(wèi)生帽、口罩，要求炊事員常剪指甲。平時(shí)閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂。遇到院民有個(gè)頭疼腦熱的小病，如受涼、感冒等，張群柱給他們熬醋、姜、辣椒、蔥湯發(fā)汗，如老人胃口不好，如嘔吐，張群柱用姜茶、灶心土為老人治療，做到小病早治、大病入院。他告訴筆者，還打算學(xué)針灸、按摩，為老人防病治病。

食堂小舞臺(tái) 人生大境界

不怕苦和累，勇挑重?fù)?dān)。留莊鎮(zhèn)敬老院共入住院民105人，原有5名炊事員，從張群柱被聘到敬老院后，院長(zhǎng)減去兩名炊事員，讓張群柱當(dāng)炊事班長(zhǎng)，身為炊事班長(zhǎng)的張群柱，主動(dòng)站灶掌勺當(dāng)主廚，為老人們盛飯?？臻e時(shí)間他上街買菜買面，一天到晚不閑著。有一次患病，輸了水后吃點(diǎn)藥，張群柱又照常干活，中午仍按時(shí)開飯。

敬老院有三畝多空閑地，平時(shí)，張群柱帶領(lǐng)身體好的院民種些時(shí)令蔬菜，把節(jié)省出來的伙食費(fèi)為院民改善生活。張群柱還有一手木工和電工技術(shù)，在敬老院大顯身手。敬老院有100多間住房的門，每年到春節(jié)前夕，他義務(wù)維修和油漆一遍。平時(shí)，哪個(gè)院民住室的家具和電器壞了都去找群柱修理。他笑著告訴筆者：“我這個(gè)老孤兒在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，孤兒也不孤了，為老人服務(wù)，俺心里踏實(shí)，我這個(gè)老孤兒不老，瞧，俺今年64歲了，心里還沒感覺老哩。”

參加文藝演出，活躍院民文化娛樂生活。張群柱年輕時(shí)就會(huì)拉板胡，曾在大隊(duì)文藝宣傳隊(duì)拉頭把弦。近年來，為了活躍留莊鎮(zhèn)敬老院五保老人的文化娛樂生活，讓老年人幸福安康，他組織了一個(gè)20多人的文藝娛樂隊(duì)，經(jīng)常說、拉、彈、唱逗老人們樂，千方百計(jì)讓老人們幸福長(zhǎng)壽、安度晚年。