遂平縣1200多名農(nóng)村流動(dòng)廚師走進(jìn)課堂深造

       本報(bào)訊 （記者 丁宏偉 通訊員 南漢全 宋建軍）“2009年俺取得了農(nóng)村流動(dòng)廚師合格證后，十里八村找俺操辦宴席的人多了，生意越做越火。這次縣里集中4天對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，俺學(xué)到了不少新東西，政府把好事辦到了俺農(nóng)村流動(dòng)廚師的心坎上。”5月22日，剛剛走出課堂的許全志興奮地說(shuō)。

    許全志是遂平縣沈寨鄉(xiāng)的一名鄉(xiāng)村廚師。據(jù)他介紹，該村有3000多口人，每年村里婚喪嫁娶都要設(shè)宴招待親朋好友，讓那么多人集中就餐，餐桌上雞、鴨、魚、肉不干凈，弄不好就會(huì)出現(xiàn)食物中毒。許全志說(shuō)，2009年他通過(guò)免費(fèi)培訓(xùn)，拿到了農(nóng)村流動(dòng)廚師合格證，烹調(diào)手藝提高不少，能做幾十道花樣不同的菜肴，而且從不用過(guò)期等不符合衛(wèi)生要求的用品。“這次縣里聘請(qǐng)市、縣食品烹調(diào)專家給俺講課，思路一下子開闊不少，要想讓鄉(xiāng)親們吃飽、吃好，不至于出問(wèn)題，這種培訓(xùn)要得。”

    據(jù)主辦這次培訓(xùn)的遂平縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)人介紹，該縣有50多萬(wàn)城鄉(xiāng)居民，大部分居住在農(nóng)村，每年因婚喪嫁娶、喬遷升學(xué)要舉行大量的宴席，群眾集聚就餐的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題牽動(dòng)著各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的心。該縣衛(wèi)生局從2009年開始，對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行摸底調(diào)查，建立檔案，集中培訓(xùn)，頒發(fā)證書，持證上崗，使農(nóng)村流動(dòng)廚師烹調(diào)技術(shù)明顯提高，食品衛(wèi)生安全意識(shí)明顯增強(qiáng)。