街頭小餐館衛(wèi)生狀況不容忽視

姚 晶

    街頭小餐館，支撐著一些人的生計，也為附近和過往居民帶來了生活上的便利，可謂利民利己。當下，一些小餐館的經(jīng)營者管理素質(zhì)低、食品安全和衛(wèi)生意識差，“臟亂差”成為這些小餐館的普遍問題。筆者發(fā)現(xiàn)，雖然一些在醫(yī)院、學校、車站、市場附近的小餐館生意大都不錯，但是這些小餐館的衛(wèi)生狀況令人堪憂。經(jīng)營者食品安全和衛(wèi)生意識差，并非個別現(xiàn)象。一些餐館地面黑乎乎，桌面油膩膩，污水隨意流，蒼蠅到處飛。有些餐館甚至將腐爛變質(zhì)和過期的食品出售給消費者。在面對這些影響食欲的畫面時，大多數(shù)人選擇了忍讓，畢竟掏錢不多填飽肚子就行……

    現(xiàn)在市民穿著越來越漂亮，房子越住越寬敞，大酒店越來越多，食品的種類越來越豐富，但大街小巷內(nèi)小餐館的衛(wèi)生卻沒見有多大改觀。民以食為天，小餐館的衛(wèi)生與老百姓的健康生活息息相關，需要我們積極行動起來，共同抵制小餐館就餐環(huán)境的臟亂差。不能因為小餐館借口成本高、生活困難就對它睜一只眼閉一只眼，更不能因為相關執(zhí)法部門的推諉扯皮就放棄對它的日常監(jiān)督檢查。時值我市廣泛開展整治臟亂差行動，建議成立由政府牽頭，工商部門、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)監(jiān)督局等相關單位組織志愿者參與的餐飲食品衛(wèi)生檢查大隊，隔三岔五地對我市所有小餐館進行檢查，充分利用新聞媒體曝光衛(wèi)生條件差的，督促其整改。

    街頭小餐館的數(shù)量多，光靠執(zhí)法人員有限的人力也許無法進行有效監(jiān)管，這就需要動員社會力量，參與到食品安全監(jiān)督工作中來。相關部門可以發(fā)動群眾來監(jiān)督這些街頭小餐館，通過設置一定的舉報獎勵措施，鼓勵消費者積極舉報，讓臟亂差的街頭小餐館歇業(yè)整頓。此外，監(jiān)管部門也可利用科技手段，在各類餐館的廚房和洗碗間安裝攝像頭，進行互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，讓這些餐館不敢忽視衛(wèi)生與食品安全。