食品安全呼喚監(jiān)管

溫培雅

近年來，國人餐桌上從來不缺少“傳奇”——三聚氰胺公然冒充蛋白質(zhì)，“一滴香”能調(diào)出多味湯，“牛肉膏”能使豬肉變“牛肉”，“染色劑”能將白面饅頭華麗變身成“玉米饃饃”……就在國家不斷出臺(tái)嚴(yán)管食品安全的措施時(shí)， 江蘇等地的瓜農(nóng)和西瓜膨大增甜劑聯(lián)手導(dǎo)演了一出《瘋狂的西瓜》，西瓜地成了“地雷陣”，大小西瓜沒有成熟就一個(gè)個(gè)“瘋狂”炸裂。食品添加劑陰云未散，果蔬安全又讓百姓充滿擔(dān)憂。農(nóng)產(chǎn)品安全是食品安全的根基，“根”上如果出了毛病，食品的“藤條”上怎會(huì)結(jié)出“好瓜”！

“西瓜爆炸”引發(fā)了群眾對(duì)植物激素的強(qiáng)烈關(guān)注。有關(guān)“膨大劑”之類的激素物質(zhì)會(huì)危害人體神經(jīng)系統(tǒng)的傳言也不脛而走，搞得人心惶惶，連方舟子都忍不住出來辟謠了。而有關(guān)專家也表示，造成對(duì)食品添加劑恐慌的原因在于公眾對(duì)專業(yè)知識(shí)的缺乏，對(duì)食品安全的信任危機(jī)。

要解決這個(gè)問題的關(guān)鍵，不在于媒體轉(zhuǎn)換報(bào)道方向，也不在于消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)理念，歸根結(jié)底還是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的初始端。據(jù)科技權(quán)威部門說，國家從來沒有推廣使用膨大劑技術(shù)，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的膨大劑都是小企業(yè)或小研究所生產(chǎn)的，質(zhì)量難以保障。農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)者和食品生產(chǎn)者濫用激素、農(nóng)藥、增產(chǎn)劑或添加劑的現(xiàn)象應(yīng)盡快規(guī)范。無論從事什么職業(yè)，都應(yīng)該講職業(yè)道德，農(nóng)民也不例外。在聲聲譴責(zé)假種子、假農(nóng)藥、假化肥坑農(nóng)害農(nóng)時(shí)，有沒有想過自己生產(chǎn)出來的“農(nóng)藥蔬菜”、“激素水果”同樣損害著消費(fèi)者的健康呢？

民以食為天，食以安為先。在這點(diǎn)上，我國香港的做法值得借鑒。香港設(shè)有食物安全中心，提前對(duì)食物添加可能產(chǎn)生的影響與危害作出評(píng)估報(bào)告，對(duì)食品安全的監(jiān)管由事后監(jiān)管變?yōu)槭虑邦A(yù)防，有效減少“添加”行為。目前，國務(wù)院已統(tǒng)一部署，要求各地區(qū)、各有關(guān)部門深入開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作。我市各縣區(qū)也積極行動(dòng)，加強(qiáng)食品添加劑市場(chǎng)的監(jiān)督管理。我們期待這些舉措能管住非法添加和濫用食品添加劑的“黑手”，讓群眾吃上安全、放心的食品。