掌握科學(xué)知識 筑牢食品安全防線

曉 田

5月31日，國家質(zhì)檢總局公布了《暫停進(jìn)口臺灣的食品及食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)名單》，一場由臺灣有毒塑化劑引起的食品污染風(fēng)波正向全球蔓延。

必須意識到，大品牌商與食品安全之間的等號在這個時代已經(jīng)被破除了，我們可以更信任大品牌商，但那僅僅是相對而言。更重要的是，對于現(xiàn)行的一些添加劑計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，我們也必須開始重新打量。

那么，對于普通的民眾而言，面對琳瑯滿目、包裝艷麗的食品，如何才能作出有效的判別呢？要為自己和家人樹立起一道自我保護(hù)的屏障，恐怕最大的難題在于缺乏一套專業(yè)的科學(xué)知識。

要詳盡地了解食品安全方面的知識顯然很難，但科學(xué)知識是可以學(xué)來的。大家的時間、金錢、精力、熱情、知識都開始會聚，原本不太關(guān)心科學(xué)知識的普通民眾也逐步擁有了一些對于食品是否安全的判斷能力。舉個典型的例子，三鹿問題奶粉曝光后，各種關(guān)于三聚氰胺的簡易鑒定方法立刻在網(wǎng)上流傳開來，不少母親儼然成了半個專家。

當(dāng)然，要鑒定企業(yè)的產(chǎn)品是否安全，政府的監(jiān)管是否到位，標(biāo)準(zhǔn)的制定是否靠譜，公民本身也必須做到自我能力的提升。

今天，當(dāng)社會逐漸步入物質(zhì)豐裕階段，不安全食品卻從天而降。對此，我們首先應(yīng)該積極加入到抵制不良企業(yè)的隊(duì)伍中，時刻緊跟政府監(jiān)管步伐。同時，我們更應(yīng)相信政府，借助行政的力量，夯實(shí)起一堵足以保障食品安全的高墻，讓我們吃得放心、安心。