草莓是“百毒之首”的水果？ 專家“五問五答”為你解惑

每年草莓大量上市季節(jié)期間，一些媒體視頻聲稱草莓從育苗到采摘全過程需要施用多種農(nóng)藥，甚至獸用抗生素，認(rèn)為草莓不能吃。這些視頻不斷傳播，引起公眾關(guān)注，也引發(fā)了不少網(wǎng)友的擔(dān)心。

對此，中國食品辟謠與科普聯(lián)盟采訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室（杭州）、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所王強(qiáng)、吳聲敢、趙學(xué)平等相關(guān)專家。專家們一致表示，視頻里的內(nèi)容很多都不是事實(shí)，容易引發(fā)消費(fèi)者擔(dān)心和顧慮，導(dǎo)致消費(fèi)信心下降，嚴(yán)重影響草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

草莓是“百毒之首”？草莓中有農(nóng)藥殘留正常嗎？草莓檢出多農(nóng)藥殘留，還能不能吃？一起來看專家們是如何為公眾答疑解惑。

一、草莓上種子的形態(tài)與經(jīng)常打藥有關(guān)？

據(jù)網(wǎng)絡(luò)上自媒體平臺發(fā)布視頻，自然草莓上的粒（其實(shí)就是種子或籽）都是鼓出來的，而經(jīng)常打藥的草莓每個籽是凹下去的，凹的越深就證明打藥次數(shù)越多。

專家辟謠：這個說法完全是錯誤的。草莓種子（籽）在果實(shí)表面的位置其實(shí)就是草莓品種的一種外部特性，有的草莓品種（如“越秀”）籽是凸出表面的，但有的品種（如“越心”）籽是凹入表面的，這與是否打藥或打藥次數(shù)多少沒有絲毫關(guān)系。

　二、青霉素鉀等獸用抗生素能提高草莓抗性？

有部分視頻稱，很多農(nóng)戶現(xiàn)在給草莓打獸用抗生素（這時(shí)視頻畫面上出現(xiàn)了標(biāo)有獸用抗生素“青霉素鉀”的藥瓶），以提高草莓的抗性，但究竟是提高抗病性還是抗藥性沒說清楚。

專家辟謠：這個說法都是錯誤的。獸用抗生素用于防治由細(xì)菌侵害引起的動物疾病，如青霉素鉀用于呼吸系統(tǒng)感染、豬丹毒等。但草莓生產(chǎn)上發(fā)生的重要病害多為真菌性病害，使用防細(xì)菌的抗生素來防真菌，根本就是沒用，更不用說提高抗病性了，也不可能提高抗藥性。即使草莓發(fā)生一種叫“空心病”的細(xì)菌性病害，也可用噻唑鋅等能殺細(xì)菌的農(nóng)藥加以防治，但不能使用青霉素鉀等抗生素，因?yàn)槲覈缫岩?guī)定抗生素不得作為農(nóng)藥施用于農(nóng)作物。

三、草莓苗移栽前農(nóng)戶都會使用百草枯等除草劑來除草封地？

有的視頻講，草莓苗移栽之前，很多農(nóng)戶都會打除草劑，把雜草都除一遍，這叫封地。這時(shí)，視頻畫面還配上除草劑“百草枯水劑”的藥瓶。

專家辟謠：種植草莓時(shí)，如在草莓苗移栽前使用除草劑除草封地，能使草莓苗定植后免除雜草為害，遠(yuǎn)比人工除草高效，并節(jié)省成本，因此實(shí)際生產(chǎn)中丁草胺等封閉除草劑使用較多。

目前草莓上只有甜菜安和甜菜寧2種除草劑莖葉噴霧已取得國家農(nóng)藥登記，而丁草胺等其他除草劑在草莓上均尚未得到允許使用，特別是百草枯除草劑已在我國禁用。

目前，草莓生產(chǎn)提倡清潔栽培，種植戶大多采用地膜覆蓋來抑制雜草發(fā)生，同時(shí)防止草莓接觸土壤引發(fā)污染，確保草莓質(zhì)量安全。專家建議，“如果發(fā)現(xiàn)有種植戶使用百草枯等禁用農(nóng)藥的行為，一定要向執(zhí)法部門舉報(bào)，提供相關(guān)線索。”

四、種植草莓要打很多次農(nóng)藥嗎？并且還是高毒農(nóng)藥？

專家辟謠：草莓生長期間常遭到20多種主要病蟲害的危害，造成死苗、減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)等嚴(yán)重后果，盡管生物防治、物理防治等是減少這些病蟲害的首選。

專家表示，草莓使用農(nóng)藥是正?，F(xiàn)象，目前我國登記在草莓上允許使用的農(nóng)藥有132個，涉及有效成分58種、生產(chǎn)廠家90家和劑型14種，這些農(nóng)藥都是通過科學(xué)試驗(yàn)證明其藥效和安全性后才得以批準(zhǔn)使用的，只要按標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽說明使用，就不存在安全問題。這就好比一個人如果生病了就需要吃藥，只要你按醫(yī)囑或標(biāo)簽說明吃藥就不用擔(dān)心，兩者是一個道理。

由于草莓在種植過程中會同時(shí)發(fā)生多種病蟲害，而不同病蟲害需要使用不同農(nóng)藥來防治，因此將2至3種農(nóng)藥混合一起施用也是正常現(xiàn)象，但有些視頻談到“草莓至少需要打8-10遍藥，每次打藥最少有6到7種”的現(xiàn)象應(yīng)該是不多的。實(shí)際上，草莓用藥主要在育苗期，開花后很少用藥，因?yàn)榇笈锢镉杏糜谑诜鄣拿鄯洌坏┯盟幉划?dāng)，容易對蜜蜂產(chǎn)生傷害，得不償失。

有些視頻還稱，很多農(nóng)戶要打各種藥防治根腐病，還要打各種殺蟲劑，毒性非常高，畫面中出現(xiàn)畫有骷髏頭的農(nóng)藥瓶。

專家認(rèn)為，近年來隨著我國加大力度嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，草莓等水果上使用高毒農(nóng)藥的現(xiàn)象已基本杜絕。我國《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》等法律早已規(guī)定，嚴(yán)禁在果蔬、茶葉、菌類、中草藥材上使用劇毒和高毒農(nóng)藥。如果有人偷偷摸摸違禁使用高毒或劇毒農(nóng)藥，一經(jīng)查實(shí)，將受到嚴(yán)厲處罰，甚至依法追究刑事責(zé)任。

五、草莓是“百毒之首”？草莓中有農(nóng)藥殘留正常嗎？草莓檢出多農(nóng)藥殘留，還能不能吃？

專家辟謠：草莓的生長離不開農(nóng)藥的使用，而農(nóng)藥殘留則是施藥后的必然現(xiàn)象。草莓生長期很長，育苗可長達(dá)7個月，移栽后到采收也長達(dá)3-8個月，若在開花前施藥，特別是苗期施藥，殘存在草莓植株上的農(nóng)藥經(jīng)過風(fēng)吹雨打、太陽光照和生物降解后，農(nóng)藥殘留會大幅降低，但隨著農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)不斷進(jìn)步，草莓如果用了某種農(nóng)藥，哪怕殘留極低甚至痕量，都會被檢測出來。因此，檢出農(nóng)藥殘留是正?，F(xiàn)場。

專家建議：為確保人們的健康和安全，每個國家都有嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，用以將農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留控制在安全范圍內(nèi)。我國制定了草莓中177種農(nóng)藥的最大殘留限量，基本涵蓋草莓生產(chǎn)所用的相關(guān)農(nóng)藥。即便農(nóng)藥殘留超標(biāo)，也不能說一定就是不安全的，關(guān)鍵是超標(biāo)的程度是多少，各國在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一般會增加至少100倍的安全系數(shù)。（李楠）