酒林鑒賞：芝麻香型白酒的代表——景芝酒
駐報(bào)全媒體記者 胡霄飛 周游
芝麻香白酒最初在山東景芝酒廠被發(fā)現(xiàn)。國(guó)家輕工部臨沂會(huì)議正式確立了“芝麻香”這一科研課題?！爸ヂ橄阈桶拙频难芯俊闭n題被山東省科委立項(xiàng)研究。2006 年山東省科技廳組織全國(guó)著名釀酒專家對(duì)景芝酒業(yè)“芝麻香型白酒的研制”成果進(jìn)行了科技鑒定，鑒定意見(jiàn)認(rèn)為：景芝白酒芝麻香幽雅純正、醇和細(xì)膩、香氣諧調(diào)、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格典雅，符合當(dāng)前白酒幽雅、爽凈的消費(fèi)趨勢(shì)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家優(yōu)級(jí)酒水平，多年來(lái)研究總結(jié)出的芝麻香工藝特點(diǎn)，居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。這一傳統(tǒng)創(chuàng)新的工藝被省政府公布為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并作為山東省白酒行業(yè)唯一釀造工藝申報(bào)了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，芝麻香型白酒的五項(xiàng)技術(shù)成果申報(bào)了國(guó)家專利。
景芝酒是芝麻香型白酒的代表品牌，以獨(dú)特的工藝制作而聞名。芝麻香型白酒融合了濃香、清香、醬香三種香型的特點(diǎn)，因此具有“一品三味”的說(shuō)法。景芝酒以芝麻香突出，口感幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格，是芝麻香型白酒的代表品牌之一。
景芝芝麻香型白酒投放市場(chǎng)后，受到普遍歡迎，當(dāng)年在全國(guó)酒類質(zhì)量大賽中榮獲輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。
責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)
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