理性對待食品添加劑

吳燏函

作為中華老字號品牌的“醬油一哥”海天味業(yè)，近日被多個抖音短視頻賬號爆料——國內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑，而日本售賣的海天醬油卻零添加，因此質(zhì)疑海天味業(yè)在執(zhí)行“雙標”。

對此，海天味業(yè)作出回應(yīng)，海天所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關(guān)標準法規(guī)要求，并且強調(diào)自己也有0添加系列、有機醬油系列產(chǎn)品。但是，輿情卻沒有平息，“雙標”的批評聲不斷。

其實，不管是在國內(nèi)還是國外，廠家都只是在“合法”的前提下滿足目標群體的需求，從而賣出東西賺錢。添加與不添加，添加什么東西，都是針對自己的客戶群體，所形成的風(fēng)味特征和相應(yīng)價格。不僅是醬油，其他食品也會適當放入食品添加劑。大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進一步彌補原料的不足，使其符合消費者的期待。只要量不超標，對人體沒有傷害。

消費者通常會把零添加、純天然作為好的標準，但零添加不一定等同于完全健康，有食品添加劑的產(chǎn)品也不等同于低劣產(chǎn)品。食品添加劑是把雙刃劍，如果沒有食品添加劑，食物的口感、色澤和保質(zhì)期都遠不如有添加劑的品種。豆腐沒有食品添加劑做不成，蛋糕沒有食品添加劑做不成，正確使用食品添加劑有益無害。

長久以來，人們都把食品添加劑當成了一個筐，什么食品安全問題都往里面放，其實很多根本就不是食品添加劑的問題。零添加食品是廠商迎合大眾對飲食健康追求的一種體現(xiàn)，消費者應(yīng)理性看待食品添加劑。相關(guān)部門也要加強監(jiān)管，嚴格執(zhí)法，嚴厲打擊違法添加劑和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。