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平菇高溫?zé)岷︻A(yù)防措施

2022-09-01 09:13 來源:駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯:楊?yuàn)檴?/span>
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摘要:高溫季節(jié)栽培平菇,選擇能滿足平菇生長發(fā)育需要的栽培設(shè)施尤為重要。人工建造平菇生產(chǎn)專用大棚,要充分考慮平菇喜陰喜濕、少光好氣、中低溫出菇的特點(diǎn),氣溫較高時(shí),能夠降低大棚內(nèi)溫度,如棚頂覆蓋隔熱效果好的厚棉被、反光膜等材料,塑料大棚脊頂上方1米處吊掛遮陰層、塑料大棚外噴水降溫等。

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目前,我國平菇生產(chǎn)仍以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)式生產(chǎn)為主。近期,我市持續(xù)高溫,由此產(chǎn)生的高溫?zé)岷?duì)平菇生產(chǎn)造成了較大影響,高溫不僅導(dǎo)致已接種菌種死亡、菌袋感染率增加,而且引起出菇階段的平菇產(chǎn)量、質(zhì)量下降,病蟲害增多,甚至出現(xiàn)爛袋問題。針對(duì)高溫?zé)岷?,?yīng)加強(qiáng)預(yù)防管理,采取綜合措施,降低損失,提高栽培效益。

1.選擇合適的栽培時(shí)間。平菇生長需要適宜的外界環(huán)境條件,而溫度是控制菌絲生長和子實(shí)體形成的主要因素之一。平菇菌絲生長溫度為5℃~32℃,最適溫度為22℃~26℃。外界溫度過高,平菇菌絲停止生長甚至死亡,致使雜菌大量發(fā)生或栽培失敗。據(jù)試驗(yàn),在PDA培養(yǎng)皿內(nèi),溫度超過34℃,平菇4195菌絲生長速度迅速下降,溫度達(dá)38℃,菌絲停止生長。平菇子實(shí)體形成溫度為5℃~30℃,適宜生長溫度為10℃~25℃。在平菇子實(shí)體生長的溫度范圍內(nèi),一定的溫差刺激有利于子實(shí)體的形成和生長,5℃以下、32℃以上平菇的子實(shí)體很難形成,并且,高溫條件下,即使子實(shí)體能夠形成,畸形率也很高,表現(xiàn)出菌柄長、菌蓋小、纖維素多等性狀,商品價(jià)值較低。因此,在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件下,要選擇合適的栽培時(shí)間,早秋栽培,一般在當(dāng)日最高溫度穩(wěn)定在32℃以下時(shí)開始投料生產(chǎn)。

2.選擇耐高溫品種。平菇品種按子實(shí)體分化與生長的適宜溫度劃分為低溫型、中溫型、高溫型、廣溫型四類。不同類型品種對(duì)溫度的要求以及抗病、抗雜性不同,在栽培時(shí)間上有一定差異。高溫季節(jié)或早秋生產(chǎn)要選擇高溫型品種或廣溫型品種。高溫型品種出菇溫度為10℃~30℃,該類品種適應(yīng)性較強(qiáng),多呈灰白色,菌柄較長,品質(zhì)一般,少數(shù)品種品質(zhì)較差。廣溫型品種出菇溫度為5℃~30℃,該類品種適應(yīng)性強(qiáng),產(chǎn)量高,生產(chǎn)中應(yīng)用較多。我市早秋平菇生產(chǎn)一般選擇平菇駐研2號(hào)、平菇99、平菇650、灰美2號(hào)、4195等品種。在選擇適合當(dāng)?shù)啬透邷仄贩N的同時(shí),也要注意選擇活力較強(qiáng)的優(yōu)良菌種,以增加對(duì)高溫的耐受能力。

3.選擇熟料和半熟料培養(yǎng)料處理方式。平菇培養(yǎng)料類型主要有生料、發(fā)酵料、熟料3種,不同培養(yǎng)料處理方式栽培平菇的特點(diǎn)不同。高溫季節(jié)生產(chǎn),宜選擇熟料和半熟料的處理方式。熟料栽培具有投資大、耗費(fèi)能源、接種環(huán)境要求嚴(yán)格、勞力投入多,但出菇整齊等特點(diǎn);半熟料栽培具有滅菌時(shí)間短、開放式接種、感染率低、用工少等特點(diǎn),兩種培養(yǎng)料處理方式在產(chǎn)量方面無明顯差異。熟料處理一般在滅菌倉內(nèi)底層袋溫達(dá)100℃時(shí)維持12小時(shí);半熟料處理一般先進(jìn)行短時(shí)發(fā)酵、再進(jìn)行短時(shí)殺菌。常用工藝是,培養(yǎng)料預(yù)濕并混拌均勻后,建堆發(fā)酵,當(dāng)料堆溫度達(dá)60℃時(shí)維持24小時(shí)翻堆,翻堆1~2次即終止發(fā)酵。經(jīng)短時(shí)發(fā)酵并裝袋后,把料袋裝在滅菌倉內(nèi)層架上,通入蒸汽,當(dāng)?shù)讓悠焦搅洗鼫囟冗_(dá)95℃時(shí)?;?,自然燜制8小時(shí)后出鍋。

無論采用哪種培養(yǎng)料處理方式,平菇接種以后均需采取有效措施降低發(fā)菌期間袋溫,確保菌袋溫度不超過34℃,不能長時(shí)間超過32℃。

4.選擇合適栽培設(shè)施。高溫季節(jié)栽培平菇,選擇能滿足平菇生長發(fā)育需要的栽培設(shè)施尤為重要??筛鶕?jù)當(dāng)?shù)貤l件,選擇地下室、山洞、人防工程及半地下式菇棚等降溫效果好、有通風(fēng)、補(bǔ)光條件的設(shè)施。人工建造平菇生產(chǎn)專用大棚,要充分考慮平菇喜陰喜濕、少光好氣、中低溫出菇的特點(diǎn),氣溫較高時(shí),能夠降低大棚內(nèi)溫度,如棚頂覆蓋隔熱效果好的厚棉被、反光膜等材料,塑料大棚脊頂上方1米處吊掛遮陰層、塑料大棚外噴水降溫等。

5.發(fā)菌期減少排袋層數(shù),增加排袋間隙?;蛑苯訑[單層發(fā)菌。平菇發(fā)菌及出菇期間,菌袋均產(chǎn)生熱量,菌袋堆放層數(shù)越高,排放越稠密,產(chǎn)量熱量越多。為此,高溫季節(jié)要減少菌袋排放層數(shù),一般2~3層,增加排袋間隙,或直接地?cái)[單層發(fā)菌,必要時(shí),可對(duì)地面灑水降溫。在大棚內(nèi)通過電扇增加空氣流通,也能有效降低袋溫。

6.采取早采、勤采的采收方法。高溫季節(jié),溫度高、菇蕾生長快,要早采、勤采,以提高商品質(zhì)量。一般在5~7層熟即可采收,同時(shí)增加采收頻率,防止菇體生長過大,降低產(chǎn)品質(zhì)量。

(作者系國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系駐馬店綜合試驗(yàn)站團(tuán)隊(duì)、市農(nóng)科院園藝所食用菌團(tuán)隊(duì))

責(zé)任編輯:楊?yuàn)檴?/p>

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