回望千年 感受古人納涼智慧

記者 柳浩楠

眾所周知，19世紀晚期，我國民用電力才得到廣泛應用。遙遠的古代，古人既沒有電扇，也沒有空調，又不能凍冰棍兒吃，三伏天里他們怎么消暑降溫，難道古代的夏天沒有這么熱？

非也。乾隆年間，《青城縣志》中提及：“大旱千里，室內器具俱熱，風炙樹木向西南輒多死。”《浮山縣志》中記載：“夏五月大熱，道路行人多有斃者，京師更甚，浮人在京貿易者亦有熱斃者。”不僅僅是山東和山西，《天津縣志》中也有關于酷熱天氣的描寫：“五月苦熱，土石皆焦，桅頂流金，人多熱死。”

《中國三千年氣象記錄總集》中記載，乾隆八年的那場高溫天氣波及半個中國，尤其是北京、天津、河北、山西、山東等華北地區(qū)都是極度高溫。當年身在北京的法國傳教士記錄的實測溫度顯示，7月20至25日氣溫均高于40℃，其中7月25日氣溫44.4℃?？梢哉f，乾隆八年這場持續(xù)了半個多月的極端高溫天氣是中國歷史上近三百年來之最。

三伏天里，酷熱難耐，古人是如何巧妙使用一些小工具納涼的？扇子在我國有著悠久的歷史?！豆沤褡ⅰ防镎f五帝時代的舜廣開視聽，求賢人以自輔，作五明扇。還說到了周代，制度規(guī)定以雉尾扇為王后、夫人車服。扇子最早并不用來拂涼驅暑，而是作為一種儀仗飾物，后來才慢慢演變?yōu)榉奖銛y帶的團扇和折扇。“揖讓月在手，動搖風滿懷。”南唐后主李煜的《詠扇》便很好地描繪了月下?lián)u扇，手起扇落，清風徐來的美好納涼畫面。從古至今，扇子歷經(jīng)數(shù)千年傳承，因其精巧雅致易攜帶的特點受到現(xiàn)代人的喜愛。

據(jù)史料顯示，漢代，人們曾制造出一種名叫“葉輪撥風”的器械，東晉葛洪《西京雜記》中記載：“長安巧匠丁緩作七輪扇，大皆徑丈，相連續(xù)，一人運之，滿堂寒顫。”這種器械的撥風原理是利用葉輪的旋轉形成風源，即在巨輪上安上七個葉片，一人搖動手柄，七個葉輪飛速旋轉，空氣被攪動起來產(chǎn)生涼風。只不過這種大型納涼工具多見于豪門貴胄之家，尋常百姓家是見不到的。

市博物館館藏文物唐代攪釉瓷枕。

瓷枕也是古人的一種消暑神器，瓷器自帶的冰涼釉質，足以秒殺一切質感的枕頭。據(jù)了解，瓷枕最早燒制于隋朝。在河南安陽，隋代開皇年間的張盛墓出土的瓷枕，被認為是迄今為止最早的瓷枕實物。北宋詩人張耒的《謝黃師是惠碧瓷枕》曰：“鞏人作枕堅且青，故人贈我消炎蒸。持之入室涼風生，腦寒發(fā)冷泥丸驚。”詩文對瓷枕的消暑功能大加贊賞，也印證了古人用瓷枕消暑的事實。

竹夫人是一種以竹篾編成、中空通風的籠狀橢圓形物，在睡眠時攬抱，根據(jù)“弄堂穿風”的原理，供人取涼，能有效避免肌膚的黏熱之感。如今早已難覓蹤跡，甚少有人知道，一千多年前卻是尋常百姓家的夏天必備之物?！都t樓夢》中有一首謎面詩正是以“竹夫人”為謎底：“有眼無珠腹內空，荷花山水喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛雖濃不到冬。”

三伏天到江河里洗冷水浴也是古人的一種納涼方式，親水以消暑熱。不過，要說最舒適的消暑去處還得是涼屋。在唐代，涼屋傍水而建，其運行原理大致如水車，依靠水循環(huán)的方式推動扇輪搖轉，將水中的涼氣緩緩送入屋中；還有的利用機械原理將水送至屋頂，后沿檐而下，流水潺潺，形成人工水簾。水從高處來，便能形成降溫效果，低碳又環(huán)保。唐代詩人張仲素《雜曲歌辭·宮中樂》詩云：“江果瑤池實，金盤露井冰。甘泉將避暑，臺殿曉光凝。”描寫的就是這種利用水循環(huán)建成的涼屋。

到了宋代，這樣的涼屋、涼亭依舊廣受歡迎。愛好風雅的宋人，還會在涼屋四周或是廳堂里擺放鮮花，使涼風中夾帶花香，既賞心悅目又高雅風趣。到了明朝，避暑建筑從宮廷貴族走向民間。尋常百姓也開始巧妙利用自然優(yōu)勢，掘井納涼度過炎熱夏天，如文人高濂在《遵生八箋》中記載：“霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。”不難看出，明代的“涼屋”在巧妙利用地理優(yōu)勢上又前進了一大步。

冰的使用在古代也非常巧妙。四季輪回，有暑有寒，冰塊并不是隨時都能得到。古人利用智慧發(fā)現(xiàn)了存冰法。冬天自然結冰時將冰塊儲存到地窖里，等到夏天時取出使用。這種簡單的存冰方法，從先秦一直使用到新中國成立后。儲存的冰塊一般取自城市里的天然河湖，比如北京的北海、積水潭、太平湖，還有濟南的大明湖，都是過去重要的取冰處。寒冬時節(jié)，湖面結冰，待到冰面上能走人了，就開始進行切冰作業(yè)，把冰切成一米見方的冰塊，運送到地窖里保存。保存時要在冰塊上蓋上厚厚的稻草保溫，這樣就能保證冰塊挺到夏天而不融化。古代很多大城市都建有冰窖。清朝時，北京城內的官方冰窖就有4處18座，由工部統(tǒng)一管理，存冰量在20萬塊以上。每年冬天，皇帝派工匠從紫禁城護城河鑿冰切成方塊，藏進冰窖，等到來年酷暑供皇室使用。

現(xiàn)代人的夏天離不開冰箱，古人想要貪涼也是一樣。收藏在中國國家博物館的戰(zhàn)國青銅冰鑒是我國迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的“冰箱”，是戰(zhàn)國時期的青銅酒器，1977年出土于湖北省隨州市擂鼓墩曾侯乙墓。戰(zhàn)國青銅冰鑒是由一個方鑒和一件方尊缶組成的青銅套器。鑒為方體，方尊缶置于方鑒內，鑒作外套，缶在其中，缶的外壁和鑒的內壁之間有很大的空間，可以用來裝冰，缶內則可以裝酒、冷飲，還能冰鎮(zhèn)食物和水果。青銅冰鑒除了是最古老的“冰箱”，也是當時一種重要的祭祀禮器。戰(zhàn)國青銅冰鑒展示了中國古代青銅鑄造的高超技法和先進水平，不僅成為研究古代歷史的重要證物，更是青銅鑄造史上的典范之作。

《周禮·天官·凌人》中記載：“春始治鑒，凡外內饔之膳羞鑒焉，凡酒漿之酒醴亦如之，祭祀共冰鑒，賓客共冰。”由此可見，早在西周時，古人就已經(jīng)發(fā)明了冰鑒，并廣泛應用于夏季食物的保鮮和冰鎮(zhèn)。

炎炎夏日里的各種花式降溫避暑大法，顯露出古代勞動人民的無限智慧。其實，回顧古人消夏的歷史，也是從生活化角度去感受人類文明發(fā)展軌跡的一種方式。