豫坡酒業(yè)以科技創(chuàng)新推動(dòng)企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展

2020-07-30 09:07 來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：閆繼華

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摘要：2011年被批準(zhǔn)為駐馬店市生物釀酒工程技術(shù)研究中心，2015年被批準(zhǔn)為河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)成立了豫坡老基酒風(fēng)格研究中心，2017年被批準(zhǔn)設(shè)立博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地。

本報(bào)訊(全媒體記者周游) “醬意濃香”老基酒的提出不是簡(jiǎn)單的一句口號(hào)，而是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要有現(xiàn)代科技作為支撐，不斷提高糧食的轉(zhuǎn)化率，不斷減少能源的消耗，不斷加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)責(zé)任的同步增強(qiáng)。

豫坡酒業(yè)目前生產(chǎn)老基酒所使用的窖池窖齡都在30年以上，從2007年開始豫坡酒業(yè)同湖北工業(yè)大學(xué)、河南大學(xué)、佳成生物科技有限公司等單位合作，把生物發(fā)酵研究的最新成果應(yīng)用于生產(chǎn)過程，用現(xiàn)代微生物技術(shù)改造傳統(tǒng)酵池，同時(shí)采用伏天倒池養(yǎng)窖新工藝，使基酒的產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量得到明顯提升，噸酒耗糧由3.8噸降到3.5噸，優(yōu)質(zhì)品率由28.9%提高到33.2%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

為延長和改善基酒貯存條件，淘汰了所有鋁制酒罐，全部更新為不銹鋼罐，并新增基酒貯存能力4000噸。所有基酒在自然條件下貯陳老熟，不采用任何人工催熟方式拔苗助長，使老基酒保持了“綿、甜、香、純、凈”的獨(dú)特風(fēng)格。

1993年建成的白酒生產(chǎn)技術(shù)研究中心，是目前豫南最大的企業(yè)科研中心。在與科研院校的合作中，先后進(jìn)行了“現(xiàn)代微生物運(yùn)用與傳統(tǒng)窖池改造”“強(qiáng)化窖池管理提高優(yōu)質(zhì)品率”“53度老基酒新工藝研究”“伏天倒池養(yǎng)窖新工藝研究”等科研攻關(guān)活動(dòng)，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。其中“53度老基酒新工藝研究”榮獲駐馬店市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，同時(shí)被市總工會(huì)授予創(chuàng)新型企業(yè)。在2010年河南省白酒年度品鑒會(huì)上被省內(nèi)外專家評(píng)定為第一名，今年再次得到高度評(píng)價(jià)。

豫坡酒業(yè)在傳承傳統(tǒng)釀造工藝上不是簡(jiǎn)單的照搬和沿襲，而是用現(xiàn)代科技手段進(jìn)行不斷的創(chuàng)新發(fā)展。早在上世紀(jì)九十年代初就成立了白酒研究所，對(duì)傳統(tǒng)釀造過程中的技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)研究，取得了一項(xiàng)又一項(xiàng)科技成果。2011年被批準(zhǔn)為駐馬店市生物釀酒工程技術(shù)研究中心，2015年被批準(zhǔn)為河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)成立了豫坡老基酒風(fēng)格研究中心，2017年被批準(zhǔn)設(shè)立博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地。

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