遂平縣餐飲行業(yè)推行4D、6S管理模式紀實之三
摘要:陰離子合成洗滌劑一種低毒物質(zhì),可用于餐飲具消毒,但如果餐飲具清洗消毒流程控制不當(dāng),會造成洗滌劑在餐飲具上的殘留,可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。
餐飲具清洗消毒不合格,罰你沒商量
——遂平縣餐飲行業(yè)推行4D、6S管理模式紀實之三
駐馬店網(wǎng)訊(記者 周濤 通訊員 鄧玉娟) 餐飲具清洗不干凈,消毒滅菌不徹底,是食品安全常見風(fēng)險隱患之一。近年來,遂平縣市場監(jiān)督管理局為解決餐飲業(yè)普遍存在的這一突出問題,通過公開招標(biāo),聘請第三方檢測公司對全縣餐飲行業(yè)餐飲具消毒情況進行抽檢。第一階段的抽檢結(jié)果顯示,部分餐飲具經(jīng)檢驗檢測為不合格。餐飲業(yè)自律意識不高,消毒柜“配而不用、用而不嚴”,不消毒、消毒不徹底、清洗不干凈的行為被一一查出。
這次抽檢依據(jù)是GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒食(飲)具》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。檢驗項目:陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、游離性余氯、大腸菌群、沙門氏菌等。
大腸菌群可以推測存在著腸道致病菌污染的可能性,潛伏著食物中毒和流行病的威脅,對人體健康具有一定危險性。國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,大腸菌群在餐(飲)具中不得檢出。陰離子合成洗滌劑一種低毒物質(zhì),可用于餐飲具消毒,但如果餐飲具清洗消毒流程控制不當(dāng),會造成洗滌劑在餐飲具上的殘留,可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,陰離子合成洗滌劑在消毒餐飲具中不得檢出。
遂平縣市場監(jiān)督管理局分管餐飲監(jiān)管工作的局黨組成員李剛介紹:本次抽檢的餐飲具,經(jīng)檢驗檢測不合格餐飲具涉及32家餐飲單位,已經(jīng)要求各轄區(qū)所依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,堅決依法給予處罰,并責(zé)令立即整改。下一步,遂平縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)堅持問題導(dǎo)向,繼續(xù)加大餐飲具抽檢力度,對于向顧客提供不消毒或者消毒不合格餐飲具的單位予以嚴懲,堅決筑牢食品安全防線,保障老百姓“舌尖上的安全”。
遂平縣市場監(jiān)管局提醒廣大消費者:我局圍繞食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、餐飲具和消費場所等5個方面,向社會征集食品安全抽檢檢測重點品種、重點場所的意見和建議。請您關(guān)注微信公眾號質(zhì)量遂平行,在“你點我抽”欄目向我們提出您的寶貴意見。
第一批餐飲具不合格單位名單如下:
責(zé)任編輯:付琳
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