遂平縣食品安全委員會辦公室夏季食品安全消費警示

駐馬店網(wǎng)訊（記者 周濤 通訊員 鄧玉娟） 夏季天氣炎熱，各種食品安全隱患誘發(fā)因素逐漸增多，正是食源性疾病等食品安全事故頻發(fā)時期。為進一步做好食品安全保障工作，防范和減少食物中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾飲食和生命安全，遂平縣食品安全委員會辦公室在此提醒廣大消費者，注意飲食衛(wèi)生安全，謹防食物中毒事件發(fā)生。

一、農(nóng)村集體聚餐。舉辦者是食品安全的第一責任人，應提前3天向村委信息員如實報告聚餐時間、人數(shù)、聚餐人員來源地和聚餐場地衛(wèi)生狀況、菜單和廚師等情況；鼓勵支持農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者購買食品安全責任保險；因疫情原因，不鼓勵進行群體性聚餐，如確需進行聚餐，提倡農(nóng)村集體聚餐舉辦者到持有《食品經(jīng)營許可證》的大型餐飲服務單位進行餐聚；因天氣高溫，不鼓勵餐聚后打包飯菜，如確需打包飯菜，到家后請將打包的飯菜放置陰涼處，待食材恒溫后，立即放入冰箱冷凍冷藏，食用前必須加熱燒熟煮透；農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者要保管好聚餐的菜單和所有菜品（包括主食、酒水和飲料）的樣品（每個樣品重量不得少于125g，使用消毒后的留樣盒分別密封存放，密封后放在冰箱內冷藏保存48小時）。  

二、學校食堂。各級各類學校校長是食品安全的第一責任人；隔夜飯菜一律不得再加工給學生食用；禁止供應冷葷涼菜；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；向學生提供的飯菜必須燒熟煮透，加工好的飯菜常溫下保存時間不超過2小時；餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須清洗消毒；嚴禁學校食堂加工制作四季豆、野生菌、鮮黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯等高危菜肴供給學生食用；學校食堂所有食材必須索證索票，嚴禁使用來歷不明的食物原輔料，不使用腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合安全標準和食品安全要求的食品，不使用非食用物質和不濫用食品添加劑；學校食堂從業(yè)人員需每天進行晨檢，持有健康證和培訓證上崗，上崗期間必須穿戴整潔的工作衣帽、戴口罩；學校食堂內外環(huán)境要清潔整齊，做好防蠅、防蟲、防鼠、防塵、防腐工作，預防食物被污染；學校食堂做好每餐菜肴留樣和留樣記錄。

三、消費者外出就餐時應注意：選擇食品安全設施齊全、持有《食品經(jīng)營許可證》經(jīng)營，就餐環(huán)境及管理較好的餐飲單位消費。盡量不要選擇在路邊露天無證攤點用餐。在選購食品時應注意：要選購新鮮食物，不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產(chǎn)品以及病死或死因不明的家禽、家畜；購買涼品、熟食鹵味等要選擇證照齊全的正規(guī)店產(chǎn)品；購買定型包裝食品，應查看定型包裝食品袋上是否標注廠名廠址、生產(chǎn)日期和保質期等，并保存好購物發(fā)票等消費憑證。家庭聚餐時應注意：加工和盛放食品時，應避免生熟食品交叉污染；使用冰箱冷藏食品時，生、熟食品分開放置，且存放在容器中或用保鮮膜包好；食品應當燒熟煮透，冷藏或過夜的熟食、剩飯菜要妥善保存，在感觀辨別確定未變質的前提下，食用前須徹底加熱，生吃瓜果蔬菜一定要徹底洗凈。用餐前洗手，要注意分辨食品是否變質，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，少吃熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風險食品；嚴禁食用野外采摘的蘑菇等含有毒有害成份的食物，切忌暴飲暴食、過量飲酒，以免引起食物中毒以外的其他胃腸道癥狀或疾病。

四、農(nóng)村家庭集體餐聚發(fā)生食品安全事件處置。農(nóng)村家庭集體餐聚一旦發(fā)生食品安全事件，舉辦者應及時將病人送往醫(yī)療機構就診，并立即報告所在地村委會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，同時，立即封存可疑的食品及其原料、工具和用具，保護好現(xiàn)場。

如果發(fā)現(xiàn)食品安全問題線索，廣大市民可撥打投訴舉報電話“12315”。