底蘊(yùn)深厚 質(zhì)量至上 ——訪駐馬店五龍口酒業(yè)董事長(zhǎng)趙萌

記者 宋玉

近日，記者就駐酒振興和駐馬店五龍口酒業(yè)發(fā)展，采訪了駐馬店五龍口酒業(yè)董事長(zhǎng)趙萌。

趙萌說(shuō)，駐酒振興，既要高度重視白酒質(zhì)量，又要充分利用和挖掘駐酒文化。

說(shuō)起駐酒文化，趙萌非常自豪。他說(shuō)，駐馬店五龍口酒就體現(xiàn)了駐酒文化的歷史悠久、底蘊(yùn)深厚。

采訪時(shí)，說(shuō)起駐馬店五龍口酒的歷史，趙萌隨手拿起一本當(dāng)?shù)卣畬?duì)他們村的規(guī)劃圖，并談起了當(dāng)?shù)睾芏鄽v史悠久的古跡和所挖掘出來(lái)的宋代文物。趙萌說(shuō)，出土壁畫(huà)上畫(huà)的有很多就是酒具，說(shuō)明當(dāng)?shù)貧v史上就有釀酒的傳統(tǒng)。

趙萌還談起了往事，在“75·8”洪水期間，他們村里被洪水沖出很多老酒池和老酒窖，體現(xiàn)了他們村釀酒的歷史傳承。他們這兒文化底蘊(yùn)深厚，留下了很多傳奇故事，哪怕是村里的河灘地，都有自己的色彩。趙萌說(shuō)，在“75·8”洪水期間，這塊河灘地因?yàn)榈貏?shì)高，不僅救了全村人的命，還救下了附近村里的很多人。這塊河灘地還有一定的傳奇色彩，自古流傳著“西有嵖岈山、東有汝寧府，腳踏沙丘保君主”的說(shuō)法。

不僅如此，趙萌說(shuō)，他們這個(gè)地方一直有釀酒的傳統(tǒng)。在他小的時(shí)候，村里就有很多釀酒小作坊，村里人逢年過(guò)節(jié)都會(huì)自己釀造白酒用來(lái)招待客人。他從小就是在這樣具有濃厚釀酒氛圍的環(huán)境里長(zhǎng)大的，所以對(duì)釀酒事業(yè)很有感情。

在這樣的環(huán)境里，傳承下來(lái)的釀酒技術(shù)自然不會(huì)差。即使是這樣，趙萌說(shuō)，他們酒業(yè)依然非常重視白酒的質(zhì)量，把質(zhì)量作為企業(yè)的生命。

說(shuō)起五龍口酒業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，趙萌更有信心了。他說(shuō)，駐馬店五龍口酒業(yè)生產(chǎn)過(guò)程采用傳統(tǒng)工藝，老五甑工作法、純糧固態(tài)發(fā)酵。主要原料有紅高粱、小麥、大米、糯米等。加漿、潑涼、調(diào)配等全程使用驛城區(qū)諸市鎮(zhèn)地下天然淡水湖優(yōu)質(zhì)水。后期勾調(diào)采用原漿原味，拒絕添加劑，保持純糧固態(tài)發(fā)酵酒的傳統(tǒng)風(fēng)味。五龍口酒，讓人喝出50年前傳統(tǒng)工藝發(fā)酵酒的味道，入口綿、落口甜，濃中帶醬、曲味悠長(zhǎng)。自建廠開(kāi)始，五龍口純糧酒以“低醉酒度、高舒適度”為目標(biāo)，大力發(fā)展綠色健康用酒。所謂低醉酒度的概念，曾祖訓(xùn)（四川省白酒專(zhuān)家委員會(huì)主任、高級(jí)工程師、中國(guó)白酒“泰斗”“白酒分析鼻祖”）有長(zhǎng)期和深入的研究。他指出，低醉酒度是指酒對(duì)人的精神激活程度，既滿足美好的精神享受，又不影響正常生活。因此，要求飲酒的體征表現(xiàn)為“入口不辣嘴、不刺喉，醇和爽凈、協(xié)調(diào)自然，飲酒過(guò)程醉得慢、醒得快，酒后不口干、不上頭”。隨著酒類(lèi)消費(fèi)日趨健康和理性，“醉酒度”將是衡量白酒品質(zhì)的重要依據(jù)。

五龍口酒的問(wèn)世為駐酒振興提供了創(chuàng)新藍(lán)本，提供了另一種可能。在酒業(yè)內(nèi)專(zhuān)家看來(lái)，五龍口酒的問(wèn)世符合當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)的需求。從白酒消費(fèi)來(lái)看，中原是剛需市場(chǎng)，隨著新時(shí)代全面小康的到來(lái)，在中原經(jīng)濟(jì)振興的前提下，五龍口酒只要能抓住中產(chǎn)階級(jí)這一龐大的消費(fèi)主體，就有潛力成為未來(lái)中原白酒消費(fèi)的代表。

除了介紹五龍口酒的特點(diǎn)和定位外，趙萌還現(xiàn)場(chǎng)講述五龍口酒業(yè)二期工程規(guī)劃，著力打造一個(gè)集種植、加工、釀造、人文、生態(tài)、旅游、科普為一體的現(xiàn)代化白酒文化產(chǎn)業(yè)園。清晰的品牌戰(zhàn)略、突出的品類(lèi)創(chuàng)新、優(yōu)良的品質(zhì)保證，五龍口酒業(yè)有底氣站在行業(yè)的角度喊出“駐馬店白酒高舒適度領(lǐng)導(dǎo)品牌”的口號(hào)，靠的恐怕不只是五龍口酒業(yè)的“年輕氣盛”，更是源于驛城區(qū)諸市鎮(zhèn)地下天然淡水湖水質(zhì)優(yōu)勢(shì)、五龍口酒業(yè)文化內(nèi)涵優(yōu)勢(shì)等綜合實(shí)力的自信，這也正是駐酒振興旗幟下所需要的力量和擔(dān)當(dāng)。

采訪即將結(jié)束時(shí)，趙萌說(shuō)，借助新聞媒體平臺(tái)，他們酒業(yè)向廣大消費(fèi)者鄭重承諾：只做傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，只做原漿、原味、無(wú)添加劑的健康酒。