上蔡縣市監(jiān)局整治餐飲經(jīng)營環(huán)境全面提升質(zhì)量安全

駐馬店網(wǎng)訊（記者 張學偉）今年以來，上蔡縣市場監(jiān)督管理局為進一步保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全，在全面總結梳理前期工作經(jīng)驗的基礎上，采取多項措施，科學謀劃、精心布局，以整治餐飲服務經(jīng)營環(huán)境為重點，以推行餐飲服務6S規(guī)范化管理為抓手，大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”建設，促進了我縣餐飲服務環(huán)節(jié)質(zhì)量整體提升。

一是注重宣傳培訓。該局制定了《2020年上蔡縣餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升方案》，為全縣餐飲業(yè)質(zhì)量提升工作明確了時間安排、任務分工等，印發(fā)到各部門分別進行學習培訓；充分利用該局短信平臺、公眾號、微信群等多種方式，大力宣傳6S規(guī)范化管理釋義及操作核心要求等；發(fā)動基層監(jiān)管人員，實行包片負責制，逐家逐戶進行溝通、宣傳，引導餐飲經(jīng)營者進一步了解、認知、認同6S規(guī)范化管理，積極主動地參與6S規(guī)范化管理工作。

二是嚴格把握標準。針對質(zhì)量提升，主要從場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、原料進貨查驗、加工設施設備、制作過程控制、器具清洗消毒、價格公平合理、“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”、提高服務質(zhì)量九個方面嚴格把握標準，進行質(zhì)量提升。

三是示范引領帶動。選擇部分環(huán)境條件好、綜合能力強的餐飲業(yè)先行試點，通過引導一批、規(guī)范一批、帶動一批的方式，以標桿和典型示范的力量，輻射和帶動全縣范圍內(nèi)餐飲業(yè)質(zhì)量的整體提升，最終實現(xiàn)全縣食品質(zhì)量監(jiān)管水平的進一步提升，更有力地保障人民群眾的食品安全。

目前，全縣餐飲業(yè)質(zhì)量提升工作在取得明顯成效的同時，正在有條不紊地持續(xù)推進。