豫坡醬意濃香型老基酒的形成

豫坡集團(tuán)始建于1958年，有著61年的發(fā)展歷程和深厚的文化底蘊(yùn)。集團(tuán)下轄豫坡老基生態(tài)文化園、豫坡老基文化旅游發(fā)展有限公司、農(nóng)業(yè)生態(tài)科技發(fā)展有限公司等，是以白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主的融合一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的企業(yè)集團(tuán)。豫坡集團(tuán)以“科技創(chuàng)新、生態(tài)共享”為發(fā)展理念，以“建百年老店、創(chuàng)百年品牌、樹百年基業(yè)”為發(fā)展目標(biāo)，實(shí)施科技興企、人才興企、品牌興企、文化興企的發(fā)展戰(zhàn)略，致力于打造生態(tài)豫坡、文化豫坡、品質(zhì)豫坡、責(zé)任豫坡，積極爭(zhēng)創(chuàng)一流的生態(tài)白酒旅游園區(qū)、一流的生物技術(shù)研究基地、一流的釀酒原糧和生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地。

長(zhǎng)期以來，豫坡集團(tuán)十分重視科技研發(fā)和科技創(chuàng)新，早在1993年就成立了白酒研究所，對(duì)白酒生產(chǎn)工藝技術(shù)進(jìn)行研究，并取得了一定的科研成果，2011年被認(rèn)定為駐馬店市生物釀酒工程技術(shù)研究中心，2015年被認(rèn)定為河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心，2016年省酒業(yè)協(xié)會(huì)專門成立了老基酒風(fēng)格研究中心，2017年7月河南省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地獲批，這些都為產(chǎn)品質(zhì)量提升提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保證。目前，豫坡老基酒已經(jīng)成為河南省綠色食品白酒的名片，豫坡集團(tuán)是河南白酒行業(yè)唯一綠色食品示范基地，天之基老基酒連續(xù)兩屆榮獲全國(guó)綠博會(huì)金獎(jiǎng)之后，又榮獲河南省十大名酒、河南文化名酒稱號(hào)。

豫坡集團(tuán)老廠區(qū)位于西平縣老王坡，由于建廠年代久遠(yuǎn)已不符合現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展需要，現(xiàn)已保護(hù)起來。豫坡集團(tuán)利用老廠房、老容器、老設(shè)備等建成老酒廠博物館，通過“老”字展示豫坡酒業(yè)的發(fā)展歷程，2014年籌建豫坡老基生態(tài)文化園，2016年3月投入使用，2017年12月獲批國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)。

老王坡是全國(guó)45個(gè)滯洪區(qū)之一，方圓百里無工廠、無污染，是典型的中原小盆地氣候，空氣濕潤(rùn)、水質(zhì)優(yōu)良，易于微生物的聚集繁衍，是釀酒的天然寶地。1993年，成功申報(bào)綠色食品并保持至今，2016年以來連續(xù)被評(píng)為第十七屆、第十八屆全國(guó)綠博會(huì)金獎(jiǎng)，2018年被河南省綠色食品發(fā)展中心評(píng)定為河南省綠色食品示范基地。

1980年，時(shí)任廠長(zhǎng)劉武昌帶隊(duì)到茅臺(tái)酒廠學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，回來后把茅臺(tái)酒的釀造工藝運(yùn)用到豫坡酒的生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品質(zhì)量得到了極大提高，形成了“綿甜香醇凈、濃香兼醬意”的獨(dú)特風(fēng)格。1991年11月4日，中國(guó)微生物研究所名譽(yù)所長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院院士、國(guó)務(wù)院經(jīng)濟(jì)技術(shù)顧問、全國(guó)著名釀酒專家秦含章品評(píng)豫坡酒后寫道：“甘水老王坡，人工泥池墻，雙輪成醪底，醬意兼濃香。”酒界泰斗的贊譽(yù)，肯定了豫坡老基酒的口感風(fēng)格，豫坡集團(tuán)在工藝技術(shù)研究方面不斷深入，才有了豫坡老基酒獨(dú)特的品格魅力。豫坡醬意濃香白酒上市以來，市場(chǎng)反響良好。

2017年，省委、省政府提出振興豫酒，豫坡集團(tuán)搶抓機(jī)遇、加快發(fā)展，及時(shí)調(diào)整了發(fā)展目標(biāo)和營(yíng)銷策略，努力提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力，積極拓展市場(chǎng)，擴(kuò)大發(fā)展空間，力爭(zhēng)成為豫酒振興排頭兵、駐酒振興領(lǐng)頭雁。

（徐登科）