醫(yī)學(xué)生夫妻擺攤炸油條整整三年：拒絕“炒作”標(biāo)簽

擺攤炸油條整整三年，山東一對醫(yī)學(xué)生夫妻與本報記者獨家對話：

“我們拒絕‘炒作’的標(biāo)簽”

任曉猛、任文亞夫妻正在自家租住的小院里炸油條。

任曉猛、任文亞夫妻正在自家租住的小院里教授學(xué)員如何切面。中國青年報·中國青年網(wǎng)記者 邢婷/攝

連日來，當(dāng)“醫(yī)學(xué)生夫妻擺攤炸油條”的新聞在大學(xué)同學(xué)群里炸開后，任曉猛、任文亞這對90后年輕夫妻有些恍惚地相視而笑，“我們這就算成‘網(wǎng)紅’了？”

有人質(zhì)疑他們“炒作”“騙子”，有人惋惜“可惜了醫(yī)學(xué)生的畢業(yè)證”，有人怒其不爭地把他們當(dāng)作自家孩子的“反面典型”——不絕于耳的紛雜議論中，只是鮮少聽到掌聲。

這情形和3年前并無太大區(qū)別。“我們習(xí)慣了各種眼神”，身材瘦削的任曉猛說。

事實上，早在2016年4月，這對畢業(yè)于山東中醫(yī)藥大學(xué)的醫(yī)學(xué)生夫妻便開始了擺攤炸油條的創(chuàng)業(yè)之旅。在山東濟南長清區(qū)水鳴街便民市場的一處攤位，他們炸的油條因外酥里嫩、外觀干凈深受附近居民歡迎，他們風(fēng)雨無阻、準(zhǔn)時出攤，換來了每天清晨排隊的長龍。

輿論漸漸消散后，在租來的一處偏僻小院里，這對年輕夫妻仍舊重復(fù)著凌晨兩點起床、八點收攤，下午和面、分面為第二天做準(zhǔn)備的單調(diào)日子。

“我們特別害怕被‘炒作’，也拒絕‘炒作’的標(biāo)簽”，任曉猛向中國青年報·中國青年網(wǎng)記者坦言，“脫下醫(yī)學(xué)生的外套，其實我們和很多90后同齡人一樣，都是為夢想而奮斗的普通人。”

不后悔、不自卑，踏上創(chuàng)業(yè)“不歸路”

2014年7月，任曉猛從山東中醫(yī)藥大學(xué)中藥專業(yè)畢業(yè)，進入濟南一家藥廠做工藝員。很快，他便意識到自己的性格、對未來的設(shè)想和這份工作格格不入。

兩年后，當(dāng)時還是任曉猛女友的任文亞在山東一所三甲醫(yī)院實習(xí)時，遇到了護理專業(yè)學(xué)生最難以啟齒的尷尬——暈血。“每次給病人扎針都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，緊張萬分”。

當(dāng)身邊同學(xué)紛紛在醫(yī)院、藥企等單位順利就業(yè)時，這對年輕的校園情侶決定完全拋棄大學(xué)專業(yè)知識，從事新的行業(yè)。

從大二開始，任曉猛就開始在校園里代理銷售風(fēng)扇、保溫杯、太陽傘等日用品，生意好時每周能有2000元收入。

為什么不自己創(chuàng)業(yè)呢？主意已定，任曉猛得到了任文亞最熱烈的支持。在女友眼中，任曉猛“實在、執(zhí)著”，任文亞則給任曉猛留下“特別能吃苦、不愛慕虛榮”的印象，在共同的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)激勵下，兩人的手牽得越來越緊。

而在任曉猛的商河縣農(nóng)村老家，卻是另外一番情形。

“家里條件不好，父母特別不理解費盡心力培養(yǎng)出了大學(xué)生，好好的工作說不干就撂挑子了”，父母的堅決反對讓任曉猛壓力倍增。

在說服家人的同時，他嘗試著慢慢調(diào)整自己的心態(tài)：“行業(yè)從來沒有高低貴賤之分，自己創(chuàng)業(yè)掙的完全是辛苦錢，一點都不比醫(yī)院的工作地位低下。”

但任曉猛完全沒有料到創(chuàng)業(yè)最初的艱辛和代價。一開始他瞅準(zhǔn)了商河縣傳統(tǒng)小吃馬蹄燒餅的商機，想把燒餅賣到長清區(qū)。不料這種地域性極強的小吃竟“水土不服”，生意冷清到數(shù)九寒天，任曉猛騎著電動車走了十幾里路只賣出兩個燒餅。

緊接著，任曉猛再次嘗試自己加工、售賣商河老豆腐，卻忽略了這一小吃的季節(jié)性，好的時候一天能賣七八百元，淡季時無人問津。

兩年的折騰給任曉猛上了一堂生動的創(chuàng)業(yè)課：不同于大學(xué)校園里相對單純的環(huán)境，象牙塔外的世界競爭激烈，要想選擇合適的創(chuàng)業(yè)方向，必須事無巨細地考察市場，充分了解市場動態(tài)。

這一次，任曉猛不再盲目。萌生想法后，他向母親請教炸油條的訣竅，并自己加工調(diào)制配方，租好配備專門廚房的院落等。

一番充分準(zhǔn)備后，懷揣著借來的1萬元本金，2016年4月，任曉猛和任文亞的油條攤位正式開張了，這兩個年輕人決定全力以赴，“真正折騰出點動靜來”。

“把油條炸好，這是一份響當(dāng)當(dāng)?shù)氖聵I(yè)”

不就是大街上比比皆是的油條么？究竟能做出什么道道來？身邊不乏有人等著看笑話。

“不，我就是要做出花兒來！”從擺攤第一天起，任曉猛夫妻便決定不把它當(dāng)作單純糊口的營生，而是一份事業(yè)，“一份響當(dāng)當(dāng)?shù)氖聵I(yè)”。

夫妻倆先是對油條的配方和工藝進行改進。傳統(tǒng)老式油條中常常含鹽、堿、礬等配方，若長期食用，礬受熱后分解出的鋁離子會對人體造成不小危害。任曉猛更新了油條配方，其中不含任何違禁品、有害物質(zhì)，同時在和面時加入雞蛋使油條更為酥脆。

與此同時，炸油條的流程更為標(biāo)準(zhǔn)化。經(jīng)過前一天下午的和面、醒面、分面、包面、冷藏等程序后，第二天清晨開炸，每根油條確保炸3分鐘，鍋里每天都換全新的大豆油。

一點點琢磨，一點點改進，第一年時，攤位每天炸油條用一袋面粉，第二年增為兩袋面粉，到了第三個年頭每天三袋面粉都不夠。小夫妻用心改良的油條贏得了越來越多的“回頭客”。

看得見的是一條條排隊的長龍已成為附近街道一景，看不見的是整整3年間，任曉猛夫妻每天凌晨兩點起床準(zhǔn)備出攤的辛勞。

為了增加附近居民的信任度，夫妻倆的攤位3年來只有在領(lǐng)取結(jié)婚證后的一周蜜月期短暫歇業(yè)過，此外真正做到了風(fēng)雨無阻，即便夫妻中一人高燒到40℃，或者另一人被開水燙傷至雙腳起泡也從未停業(yè)。

“我們就在這里，不管嚴(yán)寒酷暑，附近居民一推家門聞著味道就能過來。”在任曉猛夫妻看來，這也是商家誠信的重要表現(xiàn)。

今年4月起，任曉猛開始嘗試用網(wǎng)絡(luò)直播方式，每天清晨攤位旁邊總能看到一個三角架上支著一部手機，通過網(wǎng)絡(luò)直播炸油條全過程，任曉猛希望能借此對制作過程進行全透明、無死角的展示，以吸引更多顧客。

短短幾個月，這個油條攤位的網(wǎng)絡(luò)直播間粉絲量從0躍升至2.8萬多人，有粉絲看到直播后驚呼：“原來你們和面時真的放雞蛋哎！”

網(wǎng)絡(luò)直播放大了這個小攤位的光環(huán)，全國各地不少網(wǎng)友慕名而來拜師學(xué)藝，如今任曉猛夫妻已接收了來自內(nèi)蒙古、江西、福建、遼寧、河北、河南、四川等地的50多個學(xué)員，其中不少人已學(xué)成回家。

7月11日下午，中國青年報·中國青年網(wǎng)記者在任曉猛夫妻租住的院落里采訪時，恰逢幾名學(xué)員正在現(xiàn)場學(xué)習(xí)如何使用專業(yè)工具切面。

來自遼寧朝陽的魯艷杰正是被網(wǎng)絡(luò)直播間里油條的色澤、口感深深吸引，索性坐了10個小時火車趕來學(xué)藝。“手藝好，教課認真負責(zé)，沒來錯。”魯艷杰對兩位年輕的師傅贊不絕口。

學(xué)員眼中手藝精湛的任曉猛夫妻卻已經(jīng)開始有了深深的危機感：“如果一味固守現(xiàn)有模式，不創(chuàng)新、不調(diào)整，幾年后肯定會被淘汰。”

一有時間，兩人就通過QQ群、微信群、網(wǎng)絡(luò)直播間尋找全國各地炸油條的同行，分析別人做得好的原因，很多個夜晚，都沉浸在鉆研討論的學(xué)習(xí)氛圍中。

“我們只是普通的奮斗一族”

這個小小的炸油條攤位見證了任曉猛、任文亞的愛情，也幫助他們還清所有借款，帶來了年收入30萬元的積累。

出乎所有人的意料，積攢了第一桶金的年輕夫妻沒有將目光投向婚房、奢侈品，一如既往地過著簡樸生活。

準(zhǔn)確地說，他們的生活實在“摳”得不可思議：兩人平日外出吃飯很少超過20元，幾乎不去電影院，旅游也只挑免費景點，床頭的小風(fēng)扇還是讀大學(xué)期間30元的自留貨，任曉猛一條短褲穿了整整8年，19元的T恤買了兩件替換著穿，而任文亞從不用200元以上的化妝品。

任曉猛父母在老家房子里為小夫妻隔出的婚房里，沒有一件電器，兩人的婚紗照也是選的最便宜的2999元套系。而任文亞不乏有同學(xué)去海南旅游拍婚紗照，動輒上萬元。

“很多人說，20多歲的我們活成了40多歲中年人的模樣。”任文亞靦腆一笑。

與生活中的精打細算截然相反，兩人在提升技能這件事上出手闊綽得很。

一旦聽聞哪里可以學(xué)到新手藝，夫妻倆會毫不猶豫地報名參加。這幾年，任曉猛先后花費3000元專門學(xué)習(xí)如何做好油餅，花費1500元學(xué)習(xí)做牛肉面的技巧，還有做面點需要的各種工具器械，雜七雜八買了一堆。

除了堅持每天出攤，任文亞一直在一家科技公司任客服主管，早上8點收攤后，一路小跑著回家換衣服，再騎車趕在9點前到公司打卡上班；除了零售油條，任曉猛還包下了城區(qū)好幾家大型餐飲超市的油條批發(fā)業(yè)務(wù)，每天往返30多公里前往不同地點送餐，為此他在電動車上特地自創(chuàng)安裝了兩組電瓶以延長續(xù)航時間。

相比于身邊一些朋友刷著信用卡到處旅游、購物甚至“啃老”度日，夫妻倆覺得自己的日子尤其踏實，“每個人都有自己的生活方式，我們不理解其他人的刷卡‘啃老’行為，他們也不理解我們?yōu)槭裁醋呗愤@么快，為什么每天都這么拼”。

一直以來，任曉猛將北大賣肉才子陸步軒視為自己的創(chuàng)業(yè)偶像，在他眼中，“陸步軒一直頂著壓力做好自己的事業(yè)，這一點非常令人欽佩”。

隨著越來越被人們認可，雙方父母逐漸接受了他們的創(chuàng)業(yè)選擇，身邊的同學(xué)、朋友從最初“不應(yīng)該”“不可以”的種種偏見也漸漸開始為其點贊、加油——這一切成為小夫妻前行的動力。

如今，任曉猛琢磨著將炸油條從攤位經(jīng)營開成直營連鎖店，每個店里都對制作過程進行無死角、全透明的網(wǎng)絡(luò)直播，有年輕人熱衷的網(wǎng)紅特質(zhì)，也不乏做成老字號的雄心壯志。

“其實我們的經(jīng)歷很普通，被這么多人關(guān)注，也許是因為我們身上有吃苦耐勞、一直在為夢想而努力奮斗的一面，從這點看，其實我們幸運無比。”任曉猛坦言。（邢婷）