泌陽特產(chǎn)走四方

口述 禹宗本 祁興磊 李東升 劉 巖 李 申 周文化 整理 郜書森

泌陽縣位于河南省中南部，屬于淺山丘陵地區(qū)，是一個歷史古縣和文化大縣，有著深厚的歷史積淀和燦爛的文化底蘊。改革開放以來，堅持以經(jīng)濟建設(shè)為中心，人們生產(chǎn)積極性不斷釋放，隨著“科技是第一生產(chǎn)力”的觀念深入人心，泌陽縣的地方特色產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品逐步培育壯大，如今已經(jīng)涵蓋了牧林菌礦煙油茶等各行各業(yè)，可以說是走遍東西南北中，泌陽特產(chǎn)最有名。

一、泌陽花菇

講述人：禹宗本，泌陽縣食用菌辦公室副主任、泌陽縣雨露菌業(yè)有限公司總經(jīng)理。

按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)的“泌陽花菇”，順利通過了國家質(zhì)檢總局的各項指標(biāo)考核，成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

香菇是世界名貴的食用菌珍品，古代謂之“山珍”，現(xiàn)代又稱為“植物食品頂峰”。泌陽花菇是河南省名牌產(chǎn)品，又是世界一絕，已經(jīng)獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

泌陽花菇之所以成為菇中之皇，首先表現(xiàn)在獨一無二的質(zhì)量上。泌陽花菇朵圓、肉厚、質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白、口感鮮嫩、菇香濃郁，經(jīng)過國家有關(guān)科研部門的化驗分析，所具營養(yǎng)和藥用價值極高，含有17種人體所必需的氨基酸、30余種酶類和豐富的香菇多糖，維生素D的含量達(dá)120個國際單位，菇質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于外地同類產(chǎn)品。長期食用食用菌有增強人體免疫力、降脂防癌之功效。香菇加工后可制成干鮮菇品，利用高科技手段，可提取香菇精品——香菇素。泌陽香菇含有防治心腦血管疾病和降低膽固醇的有效成分腺嘌呤衍生物和豐富的防治腫瘤效果的香菇多糖，被日本學(xué)者森喜作稱為“消滅癌癥的秘密”。

泌陽花菇之所以成為菇中之皇，還表現(xiàn)在香菇生產(chǎn)的規(guī)模上。目前，全縣有30多萬人種植香菇，農(nóng)民人均純收入的三分之一來自香菇種植業(yè)，全縣有3000多名香菇種植能手常年受聘于我國12個省、市指導(dǎo)香菇生產(chǎn)。我縣菇農(nóng)創(chuàng)造的“大袋立體小棚香菇種植模式”，被香菇界譽為“世界香菇技術(shù)史上的第三次革命”。國內(nèi)規(guī)模最大、功能齊全的中國泌陽香菇市場紅紅火火、人流如海。每逢銷售旺季，日交易額400多萬元，泌陽已成為全國最大的香菇交易集散地。

泌陽花菇之所以成為菇中之皇，是由泌陽獨特的自然環(huán)境所決定的。境內(nèi)伏牛山與大別山兩山脈相交會，長江與淮河兩大水系相分流， 屬亞熱帶向暖溫帶過渡地區(qū)，四季分明、雨量充沛、光照充足，兼有南北之長，東西之利，形成了獨特的優(yōu)良“小氣候”，為香菇生長提供了得天獨厚的自然條件，甲天下的香菇，是大自然慷慨給予泌陽的厚愛與奉獻(xiàn)。

泌陽花菇，在香菇栽培史上有著很高的地位。對此，全世界都給予了非常高的評價。2002年國際香菇技術(shù)與營銷研討會于3月3日至7日在河南省泌陽縣召開，國際蘑菇學(xué)會主席馬可·沃克與18個國家和地區(qū)的近百名香菇專家出席會議。由一個縣承辦一年一度的國際香菇技術(shù)與營銷研討會，這在國際香菇發(fā)展史上極為少見。中國食用菌協(xié)會執(zhí)行會長溫凱曾評價：“泌陽香菇甲天下。”《中國食用菌》雜志總編輯張光亞評價：“泌陽花菇，中華一絕。”世界菌菇學(xué)會副主席張樹庭也曾評價：“泌陽花菇，世界一絕。”2006年7月，泌陽花菇又以高票獲得了國家質(zhì)監(jiān)總局原產(chǎn)地認(rèn)證。這是泌陽花菇在原來的基礎(chǔ)上，獲得的又一張過硬的市場通行證。泌陽全縣共有90余萬人口，有35萬人從事花菇的生產(chǎn)種植。在花菇種植的季節(jié)，很多家庭全家老小一齊上陣。在這幾十萬人口中，有4000多人走出了國門，被高薪聘請到韓國、加拿大以及東南亞等國家和地區(qū)傳授香菇種植技術(shù) 。

二、夏南牛

講述人：祁興磊，享受國務(wù)院特殊津貼專家、國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家執(zhí)行組成員、國家肉牛業(yè)技術(shù)體系駐馬店綜合試驗站站長，曾任泌陽縣畜牧局副局長。

在誕生中國第一個肉牛品種“夏南牛”的泌陽縣，目前悄然發(fā)生著夏南牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方式的根本性轉(zhuǎn)變，夏南牛正由單純的品種優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾?yōu)勢，進(jìn)而形成經(jīng)濟優(yōu)勢。

2007年6月29日，農(nóng)業(yè)部宣告中國第一個肉牛品種夏南牛在泌陽縣誕生。

20世紀(jì)80年代初，隨著農(nóng)業(yè)機械化程度的快速提高，加之市場對肉牛的需求增大，對役用黃牛的需求逐漸下降，改良提高黃牛肉用性能勢在必行。本地南陽牛最多能長到900公斤，而夏南牛體重最高有1300多公斤。同時，夏南牛還有生長快、肉質(zhì)細(xì)嫩的優(yōu)點，耐粗飼、適應(yīng)性很強。

泌陽縣作為首批黃牛人工授精推廣試點縣，我?guī)ьI(lǐng)科研人員率先建起了家畜改良站，開展了冷凍人工授精技術(shù)推廣應(yīng)用工作，以法國夏洛來牛為父本、我國南陽牛為母本，歷時20多年培育成夏南牛。我也因此被譽為“夏南牛之父”。

夏南牛的育成，填補了中國沒有自己肉牛品種的空白，開創(chuàng)了中國肉牛育種的先河，探索出了一套成功的肉牛育種經(jīng)驗，改變了我國肉牛品種以國外引進(jìn)品種為主的現(xiàn)狀，為肉牛產(chǎn)品進(jìn)入高端市場提供了優(yōu)良種牛10萬頭。

目前，我們正在加快夏南牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方式的根本性轉(zhuǎn)變，由單純的品種優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾?yōu)勢進(jìn)而形成經(jīng)濟優(yōu)勢，我們有信心讓夏南牛立足中原、輻射全國、走向世界。

三、泌陽驢和五香驢肉

講述人：李申，泌陽縣種畜場場長。 

泌陽驢是我國優(yōu)良的中型驢種之一。它的役用性能強，且能持久，公驢一般挽力在二百公斤以上，母驢為一百八十公斤左右。泌陽驢的抗病力和適應(yīng)性強，遺傳性能穩(wěn)定，耐粗飼，便于喂養(yǎng)。

泌陽驢的食量小，抗災(zāi)力強，且適用于各種農(nóng)活，群眾最喜歡飼養(yǎng)。當(dāng)前，產(chǎn)區(qū)內(nèi)泌陽驢的飼養(yǎng)量很大，僅我們泌陽一縣就有11000多頭。新中國成立以來，由于其名揚中外，不僅全國各地進(jìn)行引種，改良小毛驢與配殖馬騾，而且還遠(yuǎn)銷到朝鮮、越南等國。

泌陽驢原產(chǎn)于我們泌陽縣。泌陽縣位于河南省的西南部，境內(nèi)北為伏牛山余脈延伸，南為桐柏山脈橫亙包圍，除東西部有部分平原外，其余均為高低起伏的丘陵，丘陵起伏中間，大小河流水溝縱橫交錯，草山、草坡、河灘較多，野草叢生，可放牧驢群。產(chǎn)區(qū)良好的自然環(huán)境條件和較豐富的各種農(nóng)副產(chǎn)品（如谷草、麥糠、甘薯塊、玉米葉等），為泌陽驢品種的形成提供了有利條件。 以泌陽驢為主要原料的泌陽特產(chǎn)五香驢肉是選用泌陽驢的精紅驢肉，配以丁香、砂仁、芝麻、桂皮、草果、大菌小菌、白糖、料酒、香辛料等十多種名貴香辛料經(jīng)泥池腌制、蒸煮、真空包裝、高溫殺菌等工藝精制而成，風(fēng)味獨特、肉質(zhì)鮮嫩、清香不膩。“天上龍肉，地下驢肉”就來源于泌陽，泌陽五香驢肉實為旅游、宴席、贈友之佳品。

四、張灣蘿卜

講述人:李東升，泌陽縣政協(xié)文史委主任。

羊冊的白菜，春水的蔥，張灣的蘿卜脆生生。這句順口溜在泌陽已流傳了一百多年，可謂家喻戶曉，人人盡知。

張灣，隸屬于泌陽縣賒灣鎮(zhèn)閆莊行政村。湍急的泌陽河水自偏東南方向而來，在張灣村東北頭形成一個大回彎，河面變寬，然后從村東、南、西繞村而過流出縣境。獨特的地形使這里形成一個沖積平原，俗話說“緊沙慢淤，不緊不慢兩合土”，張灣村地勢低洼平坦，土壤為沙壤土，土質(zhì)肥厚，夜間上潮，土壤水分充足，農(nóng)民稱之為夜潮地，最適宜蘿卜生長。

張灣村出產(chǎn)的蘿卜個大、青長、形美、水靈、汁多、味正、生吃脆甜、熟食面香，無公害、無污染，素有“水果蘿卜”“中原人參”之稱，是泌陽縣的著名特產(chǎn)之一。

近年來，賒灣鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府充分利用“張灣蘿卜”生產(chǎn)的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展渠灌、井灌、提灌水利設(shè)施，努力改善當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，大力推廣應(yīng)用生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，積極引導(dǎo)農(nóng)民實行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，聘請省、市農(nóng)業(yè)專家進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高農(nóng)民科學(xué)種植技術(shù)；同時積極申報無公害農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地認(rèn)證，致力于打造“張灣蘿卜”這一優(yōu)勢品牌。2004年以張灣村為中心的“張灣蘿卜”生產(chǎn)基地，順利通過河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地認(rèn)證，并注冊了“張灣蘿卜”商標(biāo)，使張灣蘿卜真正形成了品牌，種植規(guī)模及其效益得到很大提升。

目前，“張灣蘿卜”的種植面積在3000畝以上，年產(chǎn)量在1500萬公斤以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到北京、山東、廣東及本省大中小城市。

五、泌陽馬谷田瓢梨

講述人：周文化。

泌陽縣馬谷田瓢梨屬白梨系統(tǒng)，栽培歷史悠久，3000多年前的周、秦時代已有栽培，在清代種植規(guī)模和影響就相當(dāng)大，清道光年間曾為貢品。泌陽瓢梨果肉厚，肉質(zhì)細(xì)嫩無渣，果心小。因其含水較多、香甜酥脆、涼爽可口而聞名遐邇。

當(dāng)年上海辭書出版社出版的第五版《辭?！分芯陀幸粭l單獨的條目，專題介紹了馬谷田瓢梨，可見其名氣之大。在1998年的河南省優(yōu)質(zhì)種梨鑒評會上，馬谷田瓢梨名列榜首。近幾年來，按照無公害標(biāo)準(zhǔn)，不斷增加科技含量，對原有梨樹進(jìn)行了嫁接、改造，已形成了“六月酥”“黃金梨”“鳳水梨”“香蕉梨”等數(shù)十個優(yōu)質(zhì)品種。其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外、供不應(yīng)求。

馬谷田瓢梨因集中產(chǎn)于泌陽馬谷田鎮(zhèn)而得名。其主要產(chǎn)地集中在馬谷田鎮(zhèn)的下河村、孫莊村等，尤以下河萬畝生態(tài)梨園最為出名。

 六、賈樓白云仙桃

講述人：劉巖，泌陽縣賈樓鄉(xiāng)黨政綜合辦公室主任。 

賈樓“白云仙桃”是泌陽縣賈樓鄉(xiāng)的特產(chǎn)。賈樓鄉(xiāng)素有“白云仙桃之鄉(xiāng)”美譽。全鄉(xiāng)以“白云仙桃”為主的林果種植已初具規(guī)模，成為了賈樓農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。 賈樓鄉(xiāng)地處泌陽縣中北部、白云山西麓，賈樓的“白云仙桃”種植歷史悠久。很久以前，生活在丘陵地帶的賈樓人生活十分艱苦，經(jīng)常去白云山上謀生，看到白云山上的道士愛吃一種叫做“毛桃”的水果，并以此來維持生計。于是，賈樓人就把這種野果樹栽到自己的房前屋后，他們覺得能充饑，就精心種植，逐漸擴大種植規(guī)模。后來又聽說常吃這種水果的道士成仙升天了，人們?yōu)榱思o(jì)念他，就把這水果美稱為“白云仙桃”。

賈樓鄉(xiāng)近年來，不斷加強以林果種植業(yè)為主的結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，大力發(fā)展林果種植，全鄉(xiāng)以白云仙桃為主的林果種植面積達(dá)３萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)桃３000萬公斤，產(chǎn)值６000萬元。省、市、縣多次組織人員到該鄉(xiāng)觀摩、交流林果業(yè)發(fā)展及經(jīng)驗。新建優(yōu)質(zhì)“白云仙桃”示范園800畝，改造低產(chǎn)園2000畝，其優(yōu)質(zhì)桃遠(yuǎn)銷北京、上海等大城市。“白云仙桃”品牌已順利通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化項目驗收，成立和壯大了“白云仙桃”專業(yè)合作社，林果業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會即將運行，賈樓的林果業(yè)叫響了市場，生態(tài)優(yōu)勢凸顯，多次被縣委、縣政府授予林果業(yè)生產(chǎn)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。