上蔡縣食藥監(jiān)局采取有效措施保障秋季學(xué)校食堂食品安全

駐馬店網(wǎng)訊（本網(wǎng)記者 張學(xué)偉 通訊員 王俊青）為提高學(xué)校食堂的食品安全水平，防范學(xué)校食源性疾患的發(fā)生，上蔡縣食藥監(jiān)局采取“督、健、查、管”等有效措施保障轄區(qū)內(nèi)各中小學(xué)食堂食品安全。 

在“督”字上做文章。督促學(xué)校全面開展食堂食品安全自查。嚴(yán)格按照《河南省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，督促轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂從食品采購(gòu)貯存、加工制作、留樣、餐飲具清洗消毒、層級(jí)責(zé)任落實(shí)等方面認(rèn)真進(jìn)行自查，及時(shí)排查和消除各類食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

在“健”字上要實(shí)效。健全學(xué)校食堂管理機(jī)制，要求各學(xué)校食堂落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工操作、清洗消毒、原料貯存、食品留樣等各項(xiàng)制度和記錄上墻公示，并嚴(yán)格遵守。進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度的深入落實(shí)。

在“查”字是上功夫。嚴(yán)格檢查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況和食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員工作服帽是否整潔，是否具有健康合格證明、健康證明是否在有效期；食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否配備有效消毒設(shè)施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，食品加工工具、容器是否標(biāo)志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。

在“管”字上見真章。營(yíng)造齊抓共管的食品安全氛圍，深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)校園及周邊餐飲服務(wù)提供者的法律法規(guī)教育，提升經(jīng)營(yíng)人員食品安全責(zé)任意識(shí)；加大專項(xiàng)檢查工作成效宣傳力度。 

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員400余人次，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》45份。下一步，上蔡縣食藥監(jiān)局還要對(duì)責(zé)令整改事項(xiàng)進(jìn)行跟蹤檢查，督促各學(xué)校切實(shí)采取有效措施，深入整改落實(shí)，進(jìn)一步健全、完善食品安全管理，保障廣大教師學(xué)生飲食安全。