此前，老板或方太一直穩(wěn)居中國(guó)煙灶市場(chǎng)霸主地位，但是近據(jù)美的廚電事業(yè)部負(fù)責(zé)人稱(chēng)：“2017年中國(guó)煙機(jī)、灶具老大已經(jīng)易主，就銷(xiāo)量而言，美的鐵定雙雙位居第一。”

　　12月1日—2日，美的廚電在順德基地召開(kāi)規(guī)模浩大的內(nèi)銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)年會(huì)，提出2018年“內(nèi)銷(xiāo)超百億”的目標(biāo)。

　　業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，2017年美的廚電僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的收入就將超過(guò)80億元。

　　此前，美的廚電內(nèi)部已對(duì)2017年業(yè)績(jī)作出預(yù)測(cè)：收入將突破210億元。

　　210億元，放在整個(gè)家電行業(yè)的大盤(pán)子里看并不是一個(gè)很大的數(shù)字;但是，若放在廚電行業(yè)的盤(pán)子里看，則這個(gè)數(shù)字非常亮眼。關(guān)鍵在于，這210億元的收入全部來(lái)自美的自營(yíng)，而非通過(guò)收購(gòu)做加法的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　許多人可能對(duì)210億元的數(shù)字沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)知，我給大家提供幾個(gè)數(shù)據(jù)，自己比較一下。

　　1、據(jù)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)中怡康提供的數(shù)據(jù)：2017年，整個(gè)中國(guó)廚電市場(chǎng)總規(guī)模約為952億元。

　　2、2016年，老板電器(002508)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入58.47億元;2017上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收31.98億元，同比增長(zhǎng)27%;假設(shè)老板電器全年增速是30%，則2017年老板電器總營(yíng)收約為75億元。

　　3、方太是中國(guó)另一大專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)，據(jù)媒體報(bào)道，2016年方太實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入約80億元，2017年收入目標(biāo)是100億元。

　　至此你可能已經(jīng)明白：美的廚電一家的收入占整個(gè)中國(guó)廚電總收入約22%;比老板、方太兩家企業(yè)2017年收入之和還多。

　　需要特別作出說(shuō)明的是：美的廚電210億元的營(yíng)收并不包括吸塵器業(yè)務(wù)。特別做出如此說(shuō)明，是因?yàn)槊赖膹N電2016年180億元的營(yíng)收包含吸塵器;2017年6月，吸塵器業(yè)務(wù)從美的廚電剝離，這塊業(yè)務(wù)年收入約為30億元。如果加上吸塵器，則2017年美的廚電收入應(yīng)在240億元以上。

　　中國(guó)廚電進(jìn)入“專(zhuān)綜并舉”時(shí)代

　　在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，中國(guó)廚電市場(chǎng)一直由幾家專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)主導(dǎo)。

　　近年來(lái)，大型家電企業(yè)發(fā)力廚電業(yè)務(wù)。目前，中國(guó)已形成專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)和大型綜合型家電企業(yè)“比翼雙飛”格局。

　　一般認(rèn)為，目前中國(guó)廚電市場(chǎng)由四大品牌主導(dǎo)，分別是：大型綜合型家電企業(yè)美的、海爾，及專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)老板、方太。業(yè)內(nèi)稱(chēng)上述四大品牌為中國(guó)廚電“四大家族”。

　　專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)走細(xì)分市場(chǎng)路線，專(zhuān)注于煙機(jī)、灶具等少數(shù)幾款廚電產(chǎn)品，產(chǎn)品線相對(duì)較窄;大型綜合型家電企業(yè)走大廚電路線，產(chǎn)品線較長(zhǎng)，實(shí)施多品牌戰(zhàn)略，國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)并舉。

　　以美的廚電為例，海外市場(chǎng)表現(xiàn)比國(guó)內(nèi)更強(qiáng)，海外市場(chǎng)營(yíng)收是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的兩倍還多;海爾實(shí)施五大品牌——海爾、Casarte(卡薩帝)、統(tǒng)帥、美國(guó)GE、新西蘭Fisher&Paykel(斐雪派克)同時(shí)發(fā)力策略，形成對(duì)全球主體市場(chǎng)布局，后勁不容小覷。

　　總體看，綜合型家電企業(yè)優(yōu)勢(shì)更為明顯，品牌知名度高，研發(fā)投入力度大，產(chǎn)品品類(lèi)繁多，營(yíng)收規(guī)模大;不足之處是，產(chǎn)品美譽(yù)度有待進(jìn)一步提升。

　　專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)表現(xiàn)一直很好，方太、老板甚至已成高端廚電代名詞，對(duì)白領(lǐng)階層具有相當(dāng)大吸引力;不足之處是，市場(chǎng)基本局限于國(guó)內(nèi)，海外幾乎是空白;產(chǎn)品線相對(duì)較短，營(yíng)收規(guī)模相對(duì)較小。

　　美的四類(lèi)廚電2017年銷(xiāo)量鐵定第一

　　微波爐、洗碗機(jī)、煙機(jī)、灶具，并稱(chēng)美的廚電“四大金剛”。其中微波爐、洗碗機(jī)已形成“一騎絕塵”優(yōu)勢(shì);煙機(jī)、灶具成長(zhǎng)極快。用美的廚電負(fù)責(zé)人的話講：“2017年，中國(guó)煙機(jī)、灶具市場(chǎng)老大事實(shí)上已經(jīng)易主，美的銷(xiāo)量鐵定雙雙第一。”

　　11月10日，美的微波爐總產(chǎn)量第3億臺(tái)暨2017年產(chǎn)量第3000萬(wàn)臺(tái)下線，美的內(nèi)部搞了一個(gè)簡(jiǎn)單的慶祝儀式，甚至未邀請(qǐng)外部人員參加。在儀式上，美的廚電內(nèi)部確定了微波爐下階段目標(biāo)：用下一個(gè)6年，再實(shí)現(xiàn)3億臺(tái)的產(chǎn)銷(xiāo)量。

　　實(shí)現(xiàn)第一個(gè)3億臺(tái)總產(chǎn)量，美的用了18年時(shí)間。

　　從美的微波爐每日產(chǎn)量看板顯示的動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)看，2017年美的微波爐總產(chǎn)銷(xiāo)量預(yù)計(jì)可達(dá)到3500萬(wàn)臺(tái)。

　　美的微波爐的2018年產(chǎn)銷(xiāo)目標(biāo)是4000萬(wàn)臺(tái)。

　　據(jù)悉，美的微波爐出口全世界163個(gè)國(guó)家，占全球微波爐總銷(xiāo)量(7500—8000萬(wàn)臺(tái))的比例約為46%，為全球幾乎所有著名品牌生產(chǎn)微波爐產(chǎn)品。

　　中國(guó)海關(guān)提供的數(shù)據(jù)顯示，2017年1—9月份，美的出口微波爐2000萬(wàn)臺(tái)，預(yù)計(jì)全年出口量在2800萬(wàn)臺(tái)—3000萬(wàn)臺(tái)，出口金額約95億元—100億元。

　　一年出口微波爐約100億元是什么概念呢?仍以專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)老板電器為例，預(yù)計(jì)2017年老板電器總收入80億元左右，還不及美的微波爐一項(xiàng)產(chǎn)品出口的收入高。

　　大家請(qǐng)注意，這100億元的微波爐銷(xiāo)售收入，并不包括美的微波爐在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷(xiāo)售收入。

　　美的微波爐國(guó)內(nèi)年銷(xiāo)量約為600萬(wàn)臺(tái)。

　　正因?yàn)槊赖奈⒉t太過(guò)強(qiáng)大，以至于全球主流家電企業(yè)基本都放棄了微波爐的生產(chǎn)與研發(fā)，改為向美的下單生產(chǎn)。

　　一般認(rèn)為，對(duì)美的廚電整體營(yíng)收增長(zhǎng)形成支撐的，是煙機(jī)、灶具、嵌入式等產(chǎn)品銷(xiāo)量上升很快。

　　據(jù)美的廚電提供的數(shù)據(jù)，2017年，美的煙機(jī)、灶具銷(xiāo)量將雙雙突破350萬(wàn)臺(tái)，“2018年美的煙機(jī)、灶具、洗碗機(jī)三大產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)目標(biāo)都是500萬(wàn)臺(tái)”。

　　近年來(lái)，中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)啟動(dòng)迅猛，市場(chǎng)連年倍增，公眾對(duì)洗碗機(jī)產(chǎn)品的關(guān)注前所未有，期待也很高。洗碗機(jī)被譽(yù)為“對(duì)人手的第二次解放”。

　　許多人也是這兩年才知道，原來(lái)美的是全球三大洗碗機(jī)制造商之一。

　　2016年，美的洗碗機(jī)國(guó)內(nèi)外總銷(xiāo)量300萬(wàn)臺(tái)，約為中國(guó)整個(gè)洗碗機(jī)市場(chǎng)銷(xiāo)量的3倍(國(guó)內(nèi)市場(chǎng)洗碗機(jī)總銷(xiāo)量約為110萬(wàn)臺(tái))。你可能覺(jué)得奇怪：怎么美的一家的洗碗機(jī)銷(xiāo)量比整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)量還大?因?yàn)槊赖南赐霗C(jī)絕大部分出口海外了。

　　目前，美的洗碗機(jī)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷(xiāo)售額暫居西門(mén)子之后，位居第二。

　　過(guò)去多年，美的廚電一直把經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)放在海外市場(chǎng);現(xiàn)在它的戰(zhàn)略有所調(diào)整，認(rèn)為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)表現(xiàn)應(yīng)該和海外市場(chǎng)相稱(chēng)。

　　美的廚電提出2018年國(guó)內(nèi)營(yíng)收“破百億”的目標(biāo)，正是基于這一考量。

　　“美的廚電原來(lái)這么強(qiáng)大!”是很多人了解美的廚電之后的第一反應(yīng)。

　　事實(shí)上，把美的廚電放在整個(gè)美的集團(tuán)大背景下看，更清晰。

　　2017年前三季度，美的集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1869.49億元，同比增長(zhǎng)60.64%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)149.98億元，同比增長(zhǎng)17.1%。

　　業(yè)界預(yù)測(cè)：2017年美的集團(tuán)營(yíng)收有望突破2300億元，凈利潤(rùn)有望首次突破200億元。

　　所謂“大樹(shù)底下好乘涼”，美的廚電的迅猛發(fā)展，正是得益于整個(gè)集團(tuán)良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

　　2017年9月，科睿唯安(原湯森路透知識(shí)產(chǎn)權(quán)與科技事業(yè)部)發(fā)布《2017全球創(chuàng)新報(bào)告：進(jìn)無(wú)止境》報(bào)告，報(bào)告顯示，美的在廚房電器領(lǐng)域的專(zhuān)利量名列全球之首。

　　美的集團(tuán)副總裁兼廚電事業(yè)部總經(jīng)理朱鳳濤說(shuō)，“我們不計(jì)成本地在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、性能、工業(yè)設(shè)計(jì)和應(yīng)用等方面，持續(xù)地進(jìn)行投入研發(fā)。”

　　一位資深記者曾如此感嘆：“美的廚電多個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量位居行業(yè)第一，這種情況沒(méi)有發(fā)生在同行企業(yè)身上，這是美的廚電營(yíng)收遠(yuǎn)高于同行企業(yè)的原因。”

　　關(guān)于微波爐，你應(yīng)該知道的幾個(gè)事實(shí)

　　中國(guó)有約15億人，微波爐年銷(xiāo)量約為1200萬(wàn)臺(tái);美國(guó)人口約3億，微波爐年銷(xiāo)量約為1800萬(wàn)臺(tái)。如果把美國(guó)市場(chǎng)設(shè)想成中國(guó)人口，那么一年的微波爐銷(xiāo)量應(yīng)該是9000萬(wàn)臺(tái)。

　　中國(guó)一年銷(xiāo)售微波爐約1200萬(wàn)臺(tái)，是什么概念呢?

　　我舉兩個(gè)數(shù)據(jù)，你自己衡量一下：中國(guó)一年銷(xiāo)售彩電約5200萬(wàn)臺(tái)，銷(xiāo)售洗衣機(jī)約4200萬(wàn)臺(tái)。

　　全球一年的銷(xiāo)售微波爐銷(xiāo)量約為7500—8000萬(wàn)臺(tái)，中國(guó)在全球的占比約為15%，這個(gè)比例不算高。

　　為何微波爐在中國(guó)的銷(xiāo)量遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家?

　　一般認(rèn)為，原因有二：

　　一、微波爐是西方人發(fā)明的炊具，按照西方人生活習(xí)慣設(shè)計(jì)制造;在中國(guó)，微波爐長(zhǎng)期水土不服，和洗碗機(jī)一樣，都面臨“中式化”創(chuàng)新的課題。

　　二、在西方國(guó)家，微波爐周邊產(chǎn)品豐富，形成了較為完整的微波爐產(chǎn)業(yè)生態(tài)，人們?cè)敢馇伊?xí)慣使用微波爐做飯。舉個(gè)例子：在美國(guó)超市，你可以隨便買(mǎi)到微波加熱食品，比如披薩之類(lèi)，拿回家放在微波爐稍一加熱即可食用，非常方便;但在中國(guó)，圍繞微波爐開(kāi)發(fā)的周邊產(chǎn)品較少，更談不上生態(tài)。

　　中國(guó)城市家庭的廚房標(biāo)配是煙機(jī)和灶具，但歐美國(guó)家的廚房標(biāo)配是微波爐和洗碗機(jī)。你可能覺(jué)得奇怪，但這正是我要告訴你的：在西方國(guó)家，微波爐是烹飪工具，是用來(lái)做飯的，其作用相當(dāng)于鍋+灶具+煙機(jī);在中國(guó)，微波爐變成了燙剩飯的工具，這是對(duì)微波爐功能的誤解。

　　近年來(lái)，微波爐產(chǎn)品從功能到形態(tài)均已發(fā)生巨大改變，主流產(chǎn)品均已實(shí)現(xiàn)或接近實(shí)現(xiàn)“中式化”創(chuàng)新。換言之，用微波爐做中餐已不存在產(chǎn)品層面的障礙，比如，很多人愛(ài)吃麻婆豆腐，但豆腐易碎，想做好麻婆豆腐并不容易，用微波爐做麻婆豆腐就容易多了。

　　據(jù)一位金牌大廚試用某品牌“蒸立方”微波爐三個(gè)月之后給出的結(jié)論：“高端微波爐可以做出80%以上中餐，且口感效果與傳統(tǒng)中式烹飪接近。”

　　什么樣的微波爐才是真正好的微波爐?有一個(gè)簡(jiǎn)單的判斷方法供大家參考：看它有無(wú)“蒸”功能——因?yàn)?ldquo;蒸”是中餐最主要烹飪方式之一;傳統(tǒng)微波爐缺少“蒸”功能，是中國(guó)人不太習(xí)慣使用的重要原因。

　　一位微波爐企業(yè)高管這樣說(shuō)：目前的微波爐產(chǎn)品，“中式化”程度已經(jīng)比較高，但消費(fèi)者對(duì)微波爐的觀念大多數(shù)仍停留在十年之前，“我們有必要對(duì)消費(fèi)者實(shí)施第二次科普”。