餐飲成商超的“黃金搭配”

□周刊記者  左蕊   文/圖

十幾年前，商場和超市的功能定位就是購物，基本沒有引進(jìn)餐飲。在商場或超市里就餐，當(dāng)時(shí)的人們聞所未聞。

如今，百貨商超早已不再是單純的購物場所。吃、游、購、娛，商超成了綜合性的消費(fèi)場所。而在這些商業(yè)綜合體里，餐飲成了最火的業(yè)態(tài)，這種“逛吃逛吃”的消費(fèi)體驗(yàn)，漸漸成了消費(fèi)者樂于接受的一種模式。

9月4日，記者在位于市雪松大道的愛家百貨購物中心發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)所占的“地盤”越來越大，餐飲已成為大型百貨商超攬客的重要角色。

一家商場里美食廣場環(huán)境雅致。

很多市民喜歡在商超里進(jìn)餐。

不少顧客喜歡“逛吃逛吃”

晚上6時(shí)30分，記者來到愛家百貨4樓的餐飲區(qū)，看到不少市民前來“覓食”。

在一家面館里，記者看到，雖然不是周末，但還是有不少顧客在就餐。“每次來這里吃飯都有不少人，生意很不錯(cuò)。”正在點(diǎn)餐的市民小唐說。

記者發(fā)現(xiàn)，不僅年輕人在此吃飯，不少中老年人也選擇在此聚餐。

某快餐店的工作人員說：“不管是周末還是平常工作日，一到吃飯的時(shí)間，這里的顧客就很多。”

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者在商場就餐之后，會(huì)順便在商場購物。不知從什么時(shí)候起，很多人去商場的動(dòng)機(jī)從“逛一逛，順便找地兒吃個(gè)飯”，變成了“找地兒吃飯，順便逛一逛”。

“下班和朋友聚會(huì)，一般會(huì)選擇先來愛家百貨吃飯，吃完后直接購物。”和朋友在一家烤魚店吃飯的劉女士說。

“為滿足不同群體的多元化需求，我們?cè)谡猩虝r(shí)喜歡選擇一些比較知名的快餐店或是連鎖店。”愛家百貨的店長孫偉告訴記者，愛家百貨餐飲種類非常豐富，有適合年輕人吃的干鍋、韓式美食、飲品、火鍋等，也有適合中老年人的面食、快餐等，可謂能滿足大部分市民的需求。

品牌效應(yīng)  客源有保障

大型百貨商超點(diǎn)亮了城市，也影響了我們的消費(fèi)習(xí)慣。

“愛家在咱們駐馬店可以說就是一個(gè)響亮的品牌。我覺得像愛家百貨這樣有品質(zhì)的大型百貨商超，對(duì)入駐的餐飲企業(yè)應(yīng)該有嚴(yán)格的要求，而品牌餐飲在衛(wèi)生管理上也應(yīng)該更規(guī)范，這是我選擇到這里吃飯的原因。”一名正在就餐的市民說。

“我們愛家百貨為餐飲企業(yè)提供了較全面的配套設(shè)施，包括空調(diào)、大負(fù)荷水電燃?xì)庠O(shè)備及隔煙隔油設(shè)施。此外，商場還有完備的公共設(shè)施，如停車場、洗手間等。最重要的是，商場有一定的客源保證，可使餐飲與其他業(yè)態(tài)高頻互動(dòng)。”孫偉說?，F(xiàn)在，像愛家百貨這樣具備“一站式”購物理念與環(huán)境的商業(yè)綜合體，得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。