節(jié)后清腸胃：這些做法不靠譜

　　河北醫(yī)大三院營養(yǎng)科副主任雷敏

　　石家莊市第一醫(yī)院消化內(nèi)一科主任常麗麗

　　春節(jié)期間飲食的“高熱量、高脂肪、高蛋白、高鹽、高酒精……”常常使得我們的腸胃苦不堪言。春節(jié)過后，許多人想到給腸胃減負(fù)，于是吃素食、吃粗糧、節(jié)食甚至依賴藥物清腸胃成了人們?yōu)槟c胃減負(fù)的主要方式。但是，河北醫(yī)大三院營養(yǎng)科副主任雷敏、石家莊市第一醫(yī)院消化內(nèi)一科主任常麗麗兩位專家提醒大家，這些清腸胃的方式會(huì)讓腸胃“很受傷”，因?yàn)榇汗?jié)期間吃進(jìn)的大魚大肉已完成全部的“循環(huán)過程”，節(jié)后的調(diào)整如果失當(dāng)往往得不償失。

　　素食清腸胃

　　康成年人每日應(yīng)在均衡飲食基礎(chǔ)上，再強(qiáng)化補(bǔ)充“1-2兩粗糧+1斤綠葉蔬菜”是可以滿足身體對膳食纖維的需要數(shù)量的。在飲食搭配中常說的粗細(xì)搭配，葷素搭配，是引導(dǎo)人們在膳食搭配上要有平衡的理念，并且在于一世而不是一時(shí)。

　　節(jié)后，很多人想清理一下飽食大魚大肉的腸胃，于是想到了吃素食的辦法。那么，何為素食？素食通常是指不吃肉、家禽、海鮮、牛奶、雞蛋等動(dòng)物食品，而只吃植物食品的飲食方式。這種方法真的有利于清腸胃嗎？對此，雷敏表示，這種方法不靠譜。

　　“純素食的食物組成容易導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。”雷敏表示，既然是為了腸胃減負(fù)，首先是攝入食物數(shù)量控制更為重要。應(yīng)根據(jù)自己身體狀況，較春節(jié)前少吃的恰到好處才能減負(fù)。其次是食物結(jié)構(gòu)要合理。純素食的食物組成容易導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，容易引起缺鐵性貧血等營養(yǎng)缺乏癥，既不利于身體代謝，也不利于腸胃健康；素食食物相對飽腹感較差，容易引起過食，反而增加代謝負(fù)擔(dān)；并且許多素食存在高脂肪、高糖、高鹽等問題，容易增加腸胃和身體代謝負(fù)擔(dān)。因此，在某種意義上不吃動(dòng)物性食品的素食未必“低熱量”，也不能達(dá)到預(yù)期的清腸作用。

　　節(jié)后飲食越粗越好

　　春節(jié)期間大多時(shí)間吃魚吃肉多，不少人覺得自己吃得太“精細(xì)”，因此春節(jié)過后，開始尋找富含膳食纖維的蔬菜和粗糧來“刮油”。對此，雷敏表示，這種做法并不正確。

　　“節(jié)后膳食纖維的大量突擊攝入可能帶來其他健康隱患，得不償失。”雷敏表示，“精細(xì)”膳食是現(xiàn)代都市人普遍存在的一種飲食方式，人體攝入的食物經(jīng)過的加工程度越深，營養(yǎng)素越會(huì)大量丟失，如谷物細(xì)加工后，會(huì)損失大量的植物蛋白質(zhì)、維生素B、膳食纖維、鉀等營養(yǎng)素，而熱量會(huì)有大的提高。可見，健康食物的合理加工也是尤為重要的。膳食纖維是人體必需的第七大營養(yǎng)素，又稱“物理掃帚”，適量食用能夠防治高血糖、高血脂、便秘，癌癥等疾病，有所謂“刮油”的作用。但這個(gè)營養(yǎng)素的攝入量也要有個(gè)度，一般狀況下，健康成年人每日25-30克膳食纖維就足夠了，如果攝入過量，容易引起腹脹、腹瀉等胃腸不適，也容易引起體內(nèi)其他營養(yǎng)素的吸收障礙，如鐵缺乏、鋅缺乏、鈣缺乏等，有害身體健康。富含膳食纖維的食物來源，主要是植物性食物，如粗雜糧、蔬菜和水果，一般健

　　節(jié)食清腸胃

　　誤區(qū)三

　　不少愛美的女生都會(huì)覺得春節(jié)期間攝入了太多的脂肪，過個(gè)節(jié)都胖了好幾斤，春節(jié)一過，當(dāng)然要以節(jié)食來把多余的熱量消耗掉。對這一做法，雷敏表示，節(jié)食不當(dāng)往往會(huì)影響身體健康。

　　“節(jié)制飲食要有個(gè)度。”雷敏表示，春節(jié)期間飲食無節(jié)制，攝取熱量過剩，容易導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而引起許多代謝性疾病發(fā)生，嚴(yán)重影響健康和壽命。適當(dāng)節(jié)制飲食，限制熱量攝入，但要保證足夠的維生素和無機(jī)鹽，才能改善機(jī)體的代謝功能，激發(fā)身體潛能，增強(qiáng)免疫功能，減少體脂。如節(jié)食不當(dāng)，攝入熱量過少，伴隨各種營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、糖、維生素和無機(jī)鹽等攝入不足，容易引起營養(yǎng)缺乏癥、低血糖、低血壓等，有害身體健康。

　　“一般來講，健康成年輕體力勞動(dòng)的男性可每日給予1400-1600千卡左右的飲食；女性可每日給予1200-1400千卡左右的飲食。”雷敏表示，每日攝入熱量少于消耗熱量，循序漸進(jìn)，體脂就會(huì)慢慢減少，每減少1公斤脂肪需減少7700千卡熱量，通常每個(gè)月可減脂肪2-3公斤。在節(jié)食的同時(shí)適當(dāng)調(diào)整飲食構(gòu)成對控制體重也是很重要的，可以采用“低脂、低糖、高蛋白”的減肥方法，在控制總熱量的前提下，增加豆腐、豆?jié){、雞蛋、魚蝦、雞鴨瘦肉、綠葉菜、瓜茄類蔬菜的攝入，減少油脂、富淀粉食物、含糖高的水果等攝入。減少身體脂肪，除了控制每日熱量攝入，增加運(yùn)動(dòng)的耗能也是必需的。

　　重視吃不重視動(dòng) 

　　誤區(qū)四

　　上班后，由于工作繁忙，很多人清腸胃都只重視飲食，往往忽略了運(yùn)動(dòng)。對此，常麗麗表示，科學(xué)健康的清理腸胃方法是飲食療法加運(yùn)動(dòng)療法。

　　“清腸胃重飲食調(diào)整而不重運(yùn)動(dòng)，久而久之會(huì)造成胃腸道吸收消化和蠕動(dòng)功能退化減弱，不利于胃腸道功能的維持。”常麗麗表示，在飲食療法的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持適度的運(yùn)動(dòng)，選擇合適的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，有利于增強(qiáng)腹肌力量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速糞便排泄，防止腸道老化。如仰臥起坐、俯臥撐可鍛煉腹肌力量；自我按摩腹部可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；飯后慢走、清晨瑜伽或晚飯后半小時(shí)中老年廣場舞及健身操等（運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不要過大，根據(jù)自己的身體狀況而定）可促進(jìn)胃腸排泄廢物。

　　藥物清腸胃

　　誤區(qū)五

　　春節(jié)過后，還有一些人依賴藥物來清腸胃，認(rèn)為這樣起效快。對此，常麗麗表示，藥物服用不當(dāng)會(huì)傷健康。

　　“不提倡長期依賴藥物清腸胃。”常麗麗表示，比如吃減肥藥、喝通便茶和瀉藥等，起效快，但不適合長期應(yīng)用。減肥藥可能會(huì)導(dǎo)致肝損傷，甚至造成重癥肝衰竭。通便茶、瀉藥主要是刺激胃腸蠕動(dòng)加快，使吸收減少，長期使用不利于維持正常胃腸蠕動(dòng)，也不利于消化吸收，經(jīng)常使用常發(fā)生耐藥現(xiàn)象，還可能導(dǎo)致大腸黑便病，而且停藥后可能會(huì)加重便秘。（記者 周 麗）