三橋鎮(zhèn)舉辦農(nóng)村聚餐廚師食品安全培訓(xùn)

 三橋鎮(zhèn)舉辦農(nóng)村聚餐廚師食品安全培訓(xùn)

駐馬店網(wǎng)訊（通訊員 孔 濤）12月24日，汝南縣三橋鎮(zhèn)召開農(nóng)村集體聚餐廚師食品安全會(huì)議，采取以會(huì)代訓(xùn)的形式，對(duì)全鎮(zhèn)24名食品安全協(xié)管員和38名農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

眼下正值年末歲初，是農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)較為集中時(shí)段。該鎮(zhèn)為進(jìn)一步規(guī)范全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐行為，切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理，防范食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所組織人員進(jìn)村入戶，在宣傳食品衛(wèi)生安全的同時(shí)，對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行造冊(cè)登記，不定期召開專題會(huì)議，并對(duì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村廚師、農(nóng)村食品安全協(xié)管員進(jìn)行了農(nóng)村集體聚餐衛(wèi)生知識(shí)和《食品安全法》的培訓(xùn)。此次培訓(xùn)傳達(dá)了省、市、縣有關(guān)食品安全的文件精神，指出了農(nóng)村集體聚餐食品安全工作的重要意義、目前存在的問題。重點(diǎn)講解了農(nóng)村自辦宴席廚師應(yīng)知應(yīng)會(huì)相關(guān)知識(shí)，從農(nóng)村宴席申報(bào)制度，農(nóng)村食品安全、廚師個(gè)人衛(wèi)生、食品采購、加工制作、食品留樣等方面進(jìn)行了專業(yè)講解，同時(shí)列舉了發(fā)人深省的食品安全案例。重申農(nóng)村家庭聚餐必須實(shí)行食品衛(wèi)生申報(bào)制度，衛(wèi)生監(jiān)督檢查人員對(duì)已申報(bào)的農(nóng)村家庭聚餐按季節(jié)和規(guī)模，實(shí)行分類指導(dǎo)，申報(bào)人簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書。要求各農(nóng)村廚師必須按時(shí)進(jìn)行健康體檢，體檢及培訓(xùn)考核合格后發(fā)給農(nóng)村廚師上崗證。

通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了農(nóng)村集體聚餐食品安全管理人員及農(nóng)村廚師食品衛(wèi)生安全知識(shí)的水平，為從源頭控制家庭聚餐食物中毒的發(fā)生奠定了基礎(chǔ)，并為農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化、安全化提供有力保障。