頓崗油饃

頓崗油饃，又稱沈崗油饃。據(jù)《新蔡縣志》記載，頓崗油饃始創(chuàng)于明末清初，是河南省市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

相傳，明太祖朱元璋幼時隨母親要飯來到新蔡，在一有錢人家要到一塊油饃，一天沒吃東西的朱元璋，聞著噴香的油饃，三口兩口就把金黃色的油饃吞進肚里，心想世上還有這樣好吃的東西，等長大有錢了一定天天吃油饃。等他回過神來，卻見母親正在笑他的吃相。朱元璋好后悔，光顧自己吃，咋沒給母親留一點呢！為此，朱元璋經(jīng)常責備自己。后來，朱元璋出生入死、南征北戰(zhàn)終于推翻了元朝，建立了大明王朝，當上了開國皇帝。有了自己的江山社稷，朱元璋想起了幼時隨母親要飯吃油饃的情景，就下令在全國尋找當年吃的油饃。不少地方衙門想投皇上所好，就將油饃送上，都被朱元璋搖頭否定。后來，終于在新蔡頓崗找到了他當年吃的油饃，了卻了他孝敬老母親的心愿。從此，頓崗油饃成為明、清兩代的朝廷貢品。

頓崗油饃精選上等小麥面、芝麻香油、雞油、香料、姜、蔥、蒜苗、韭菜、食鹽等，根據(jù)春、夏、秋、冬四季的氣候不同，經(jīng)過嚴格配料，精細加工而成。成品油饃層層疊疊，焦黃透亮，薄面柔散，香酥可口，味道鮮美，多食不膩。過往客商在飽食之后，常常捎帶一些給遠方的親人朋友。因而，頓崗油饃名揚魯、皖、鄂、湘等數(shù)省。目前，在中原一帶，有“北有道口燒雞，南有頓崗油饃”的美譽。柔散，香酥可口，味道鮮美，多食不膩。

2000年，頓崗油饃第十四代傳人楊曉偉，將頓崗油饃店遷至人民路面粉廠東側(cè)；2005年，又投資40多萬元，將頓崗油饃店遷至縣黨校對面，生意越做越大，每天食客盈門，食客們對頓崗油饃贊賞有加。2006年1月，頓崗油饃在國家商標局注冊。 

2010年，頓崗油饃被駐馬店市人民政府列入駐馬店市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目名錄。

（姚 晶 輯自市政協(xié)文史委《天中記憶。文化卷》）