傳古驛文化 釀兼香美酒

傳古驛文化 釀兼香美酒

河南驛酒集團打造中國“酒明星”

“驛酒傳承駐馬店千年驛站文化，發(fā)揚天中人民禮遇好客的人文精神，選準(zhǔn)‘驛’牌白酒定位，創(chuàng)立百年字號，以‘人生之旅，心靈之驛’為理念，以酒傳情，盛待四方，為打造中國接待型用酒而攜手天下客商努力進取。”這就是河南驛酒集團有限公司董事長蘇永南對“驛酒”二字的闡述。

驛酒千年   一脈相承

坐落于市開發(fā)區(qū)的驛酒集團，充分發(fā)揮居于中原經(jīng)濟區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，聘請國內(nèi)和省內(nèi)知名白酒專家，秉承古老工藝，融合現(xiàn)代科技，精糧佳醅，款待天下，千百年來，一脈相承。

水是酒之魂。驛酒的用水采用300米以下的深井水，水中含有多種微量元素。在選料上，精選富含淀粉、植物蛋白、維生素等營養(yǎng)成分的大米，不經(jīng)粉碎浸泡，直接與酒糟混蒸，使大米香味帶入酒中，豐富了驛酒的香味。

曲是酒之骨。驛酒的酒曲是采用面粉、麥麩、酒糟按一定比例精制而成的大曲，它采用中高溫發(fā)酵工藝，曲胚培養(yǎng)須經(jīng)過長霉、曬酶、潮火、大火、后火五個階段，三次以上翻曲。從而使產(chǎn)品既具有高溫曲的醬香、濃香，又有中溫曲的清香。

糟是酒之脈。驛酒采用古人傳承下來的“續(xù)渣混蒸，三進四出”傳統(tǒng)工藝，將生原料（大米）與發(fā)酵成熟的酒糟，按一定比例混均，進行混蒸之后，揚冷加曲、入窖發(fā)酵，反復(fù)循環(huán)操作，這種糟被稱為“萬年糟”。

“三香”兼容   明星驛酒

據(jù)了解，河南驛酒集團有限公司正在朝著園林化、生態(tài)化酒廠不斷努力，占地面積352畝的驛酒集團內(nèi)有亭臺樓榭、綠草如茵、風(fēng)景如畫。

目前驛酒集團擁有地下酒庫5萬平方米，石板筑窖1848口，擁有國家級評酒員2人和高級釀造師6人，年產(chǎn)白酒基酒15000噸以上。主導(dǎo)產(chǎn)品為“驛”牌醇和兼香型系列白酒。

經(jīng)過一系列傳統(tǒng)手工工藝，融合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，驛酒集團釀制出“濃”、“清”、“醬”三香兼容的驛酒。該酒入口清香、醇和綿長，南北皆宜，在國內(nèi)白酒行業(yè)中獨樹一幟。

除此之外，驛酒集團還充分發(fā)揮占據(jù)駐馬店糧食核心區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，以小麥、大米、高粱等為原料，利用天然優(yōu)質(zhì)的300米以下深層水源，采用半石半泥發(fā)酵池固態(tài)發(fā)酵及甄濕蒸混燒等手工工藝，融合現(xiàn)代科技，釀制出了53度“酒久歸驛”、“百年如驛”、“深情厚驛”，52度“真心實驛”、“吉祥如驛”及50度“壹心壹驛”等不同度數(shù)的驛酒。

現(xiàn)在，驛酒以其濃、清、醬三香兼容，吸引了眾多消費者，其上乘的質(zhì)量，具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽干爽、回香持久等諸多優(yōu)點。

                                          （蘇弼坤）