中國(guó)飯店協(xié)會(huì)稱“自帶酒水”會(huì)影響經(jīng)營(yíng)

    繼中烹?yún)f(xié)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)之后，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)昨天也發(fā)表了致國(guó)家工商總局的公開(kāi)信，明確表示“禁止自帶酒水不屬餐飲企業(yè)侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益”。記者了解到，雖然有餐飲企業(yè)對(duì)治理霸王條款提出異議，但是也有餐飲企業(yè)鼓勵(lì)顧客自帶酒水，如便宜坊集團(tuán)旗下各店、晉陽(yáng)飯莊都?xì)g迎消費(fèi)者自帶酒水。便宜坊集團(tuán)營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)人說(shuō)，自帶酒水并沒(méi)有影響到其店內(nèi)銷售額，反倒增加了客流量。

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)稱，餐飲業(yè)與零售業(yè)在營(yíng)利模式、成本核算、資金周轉(zhuǎn)等方面存在很大的不同，其售價(jià)必須綜合考慮裝修水平、消費(fèi)環(huán)境、服務(wù)規(guī)格、消費(fèi)方式與零售業(yè)的不同之處，無(wú)法依據(jù)快銷業(yè)的零售價(jià)格去認(rèn)定店內(nèi)消費(fèi)酒水的價(jià)格不合理。顧客自帶酒水消費(fèi)無(wú)疑會(huì)影響餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，并影響座位的正常周轉(zhuǎn)時(shí)間，且存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。“禁止自帶酒水”屬于對(duì)謝絕自帶酒水的一種表示，消費(fèi)者有權(quán)自主決定是否接受，不屬餐飲企業(yè)侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益。國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)也認(rèn)為，對(duì)于一般的餐飲企業(yè)而言，不應(yīng)該接受消費(fèi)者自行攜帶酒水或食物到餐館就餐，這涉及到責(zé)任和食品安全問(wèn)題。餐館是提供食品和酒水服務(wù)的，而不是僅僅提供桌椅和餐具的場(chǎng)所，因此餐館不應(yīng)允許消費(fèi)者從外部自行攜帶食品和酒水到餐館就餐。

　　工商表示，當(dāng)某一行為成為行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)共同執(zhí)行的潛規(guī)則甚至明規(guī)則時(shí)，處于弱勢(shì)地位消費(fèi)者的自主選擇權(quán)和公平交易權(quán)就容易受到侵害。因此消費(fèi)者不僅有權(quán)選擇在哪一家餐廳就餐，在同一家餐廳也有權(quán)選擇具體的商品和服務(wù)內(nèi)容。以禁令形式拒絕與消費(fèi)者就酒水問(wèn)題協(xié)商，侵害了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)和公平交易權(quán)。

　　對(duì)于包間最低消費(fèi)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)稱，包間消費(fèi)相比大堂消費(fèi)更具私密性和舒適性，甚至是消費(fèi)檔次的象征。包間的設(shè)置會(huì)占用更多的店面營(yíng)業(yè)面積和裝修費(fèi)用，其經(jīng)營(yíng)成本遠(yuǎn)高于大堂中的消費(fèi)，同等收費(fèi)則經(jīng)營(yíng)難以為繼。如飛機(jī)、輪船、火車、影院等，均對(duì)占用更多資源的艙位、座位等收取更高的費(fèi)用，以便在滿足特定客戶消費(fèi)需求的同時(shí)獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。簡(jiǎn)單地認(rèn)定包間費(fèi)問(wèn)題屬于“違法行為”，缺乏對(duì)餐飲業(yè)實(shí)際情況的考量，顯屬偏頗。國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)也提出，由于包間消費(fèi)需要額外的人員服務(wù)，并占用更多的人均消費(fèi)面積，考慮到租金和人員工資的昂貴，餐館可以通過(guò)包間收取服務(wù)費(fèi)等方式對(duì)消費(fèi)者收取此部分費(fèi)用。

　　對(duì)此，工商表示，餐飲企業(yè)設(shè)置包間最低消費(fèi)，排除了消費(fèi)者選擇消費(fèi)數(shù)量、消費(fèi)金額的權(quán)利，也容易產(chǎn)生浪費(fèi)等現(xiàn)象，屬于侵害消費(fèi)者自主選擇權(quán)和公平交易權(quán)的行為。